Fãs de frango Tikka Masala afirmam que é o novo prato nacional britânico. Pode justamente reivindicar ser um favorito britânico. Esta receita é rápida e fácil de fazer e você pode ajustar a quantidade de pimenta em pó para o quão quente você gosta. Uma colher de chá de pimenta em pó dará a você um caril levemente temperado.
O que você precisará
- 4 peitos de frango sem pele (cortados em cubos de 1 cm / ½ polegada)
- 2,5 cm / 1 "
- gengibre fresco (descascado e ralado)
- 1 dente de alho (picado)
- Traço de sal e pimenta
- ½ xícara / pequeno punhado de coentro fresco (finamente picado, mais extra para guarnecer)
- Suco e raspas 1 limão
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1 cebola vermelha (picada)
- 1 colher de chá de açafrão moído
- 1 colher de chá de cominho
- 10 fl oz (250ml) creme claro ou iogurte natural
- 1 colher de sopa de purê de tomate
Como fazer isso
4 porções
- Em uma tigela grande de aço inoxidável ou vidro coloque o frango com o gengibre, alho, sal, pimenta, coentro picado, suco de limão e raspas com 1 colher de sopa de óleo. Mexa e cubra com um pano limpo, deixe de lado por 30 minutos.
- Após 30 minutos, aqueça uma colher de sopa do óleo em uma frigideira grande ou wok, adicione o frango e cozinhe por 8 a 10 minutos até dourar tudo.
- Retire o frango da panela e coloque-o de lado. Na mesma panela, aqueça o restante do óleo e cozinhe delicadamente a cebola e o pimentão em pó por 5 minutos. Adicione o açafrão e o cominho moído, mexa e cozinhe por mais um minuto.
- Junte o creme e deixe ferver por 5 minutos. Adicione o frango e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione o purê de tomate e mexa. Por fim, adicione o suco de limão. Cozinhe por mais um minuto e sirva guarnecido com coentro fresco. Arroz cozido, pão naan quente ou chapatis são deliciosos servidos ao lado.
Esta versão do Chicken Tikka é muito cremosa se você gosta de uma versão mais seca, então confira minha outra receita para um molho mais seco. Frango Tikka Masala Receita também, se você gosta de assistir e aprender, há até um vídeo para acompanhar a receita.
Breve História do Frango Tikka Masala
Apesar, ou talvez porque, o Chicken Tikka Masala é considerado um prato nacional britânico, acredita-se; veio dos dias coloniais do Império e do Raj. Não tão. Sem dúvida, os componentes do prato se originam no subcontinente, o Tikka acabado é um muito britânico com muitas reivindicações para o inventor. Certamente não está mergulhada na história ou na herança, é um produto da imigração em massa para a Grã-Bretanha nos anos 50 e da ascensão dos restaurantes indianos. Há pouca chance de você encontrar o creme nesta receita na Índia.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1432 |
| Gordura total | 84 g |
| Gordura saturada | 22 g |
| Gordura insaturada | 36 g |
| Colesterol | 429 mg |
| Sódio | 491 mg |
| Carboidratos | 26 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 138 g |