Se você gosta de pratos condimentados jamaicanos, aqui está uma receita de costela com certeza para agradar. Esta receita pede um jalapeno e pimenta caiena. Lembre-se que, uma vez semeado, o jalapeno perde muito do seu calor. Se você quiser mais picante, adicione um pouco de pimenta caiena ao esfregar.
O que você precisará
- 1 6-8 libra / 2,7 a 3,6 kg de pé costela assada
- 1 cebola pequena picada
- 1 pimenta jalapeno grande, sem sementes e picada
- 2 colheres de sopa / 30 mL de molho de soja
- 2 colheres de sopa / 30 mL de azeite
- 2-3 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá / 10 mL de cominho em pó
- 2 colheres de chá / 10 mL de sal marinho
- 2 colheres de chá / 10 mL de folhas frescas de tomilho
- 1 1/2 colher de chá / 7,25 mL de pimenta preta moída
- 1 colher de chá / 5 mL de canela
- 1 colher de chá / 5 mL de pimenta em pó
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta caiena (opcional ou ajustável)
Como fazer isso
Misture os ingredientes em uma tigela pequena. Mistura de slather no assado de costela. Deixe assar em temperatura ambiente com temperos por pelo menos 20 minutos. Preaqueça o grelhador em fogo médio-alto. Coloque a assada na grelha e deixe cozinhar por 2 horas ou até que a temperatura interna atinja 145 graus F. Cozinhe por mais tempo (20-30 minutos), se você quiser um pouco mais bem feito. Uma vez cozido ao cozimento desejado, retire o assado do fogo e coloque em uma tábua grande.
Deixe a carne descansar por 10-15 minutos antes de cortar. Sirva com seus acompanhamentos favoritos e molho lateral.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 839 |
| Gordura total | 41 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 19 g |
| Colesterol | 325 mg |
| Sódio | 886 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 107 g |