Sementes de romã (às vezes chamadas arils) são provavelmente a maneira mais rápida e fácil que eu sei para adicionar interesse a todos os tipos de saladas, de saladas de grãos, para saladas verdes. Eles oferecem um lindo pop de cor vermelho rubi, um bom crunch, e um pouco de doce-tartness. Esta salada funciona no verão porque é refrescante, e também ficaria ótima como parte de uma refeição de Natal, por causa das cores vivas vermelhas e verdes. Você pode usar toda a hortelã ou todo orégano em vez de uma combinação, se quiser.
Veja a nota para mais informações sobre a compra de sementes de romã ou romãs.
O que você precisará
- 2 pepinos sem sementes
- 1/2 xícara de cebola picada
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 colher de sopa de hortelã fresca picada
- 1 colher de sopa de orégano fresco picado
- Sal kosher e pimenta moída na hora a gosto
- 1 xícara de sementes de romã, divididas (veja nota)
Como fazer isso
- Corte os pepinos em fatias finas e coloque em uma tigela grande. Adicione a cebola, o suco de limão, o azeite, a hortelã, o orégano e sal e pimenta. Adicione metade das sementes de romã e misture bem.
- Transfira para uma tigela e cubra com as sementes de romã restantes.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 77 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 52 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |