Ovos mexidos com espinafre

Este prato clássico está pronto em minutos. Você pode usar espinafre picado congelado em vez das folhas frescas de espinafre bebê, se quiser, ou se é isso que você tem em mãos.

Basta descongelar o espinafre congelado em água quente morna ou no forno de microondas e escorrer muito bem. Espinafre congelado detém uma grande quantidade de água; Se não for devidamente drenado, suas receitas usando ele serão inundadas. Pique o espinafre congelado ligeiramente. Adicione o espinafre congelado aos ovos depois de mexidos, e apenas aqueça. Sirva imediatamente.

A receita também pode ser feita com outros greens. Couve picada ou mostarda seria delicioso, mas eles são muito fortes de sabor. Use-os se você gosta desses ingredientes. Você também pode adicionar ervas diferentes a esta receita. Alguns manjericão fresco e salsa picada fresca seria muito bom. Alguns Colby ralado ou ralado, Pepper Jack ou queijo provolone também seriam ótimos com esses ovos.

Sirva esta receita com um pouco de bacon ou salsichas , suco de laranja, frutas frescas , café quente e leite frio para um café da manhã maravilhoso.

O que você precisará

• 1 (12 onças) pacote de folhas de espinafre
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de cebola (picada)
• 1 dente de alho (picado)
• 1/4 xícara de creme pesado
• 8 ovos (batidos)
• Sal de traço (ou a gosto)
• Pimenta do traço (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de folhas secas de tomilho
• 1/4 xícara de queijo parmesão (ralado)

Como fazer isso

1. Pique as folhas de espinafre.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e cozinhe a cebola e o alho até ficar crocante, cerca de 5 minutos, mexendo com frequência.
3. Adicione o espinafre picado à frigideira e cozinhe, mexendo sempre, até que o espinafre esteja macio, cerca de 5 a 7 minutos. Certifique-se de cozinhar isso até que a água que vaza do espinafre tenha evaporado.
4. Em uma tigela média, bata o creme de leite com os ovos, sal, pimenta e tomilho até ficar espumoso.

1. Adicione a mistura de ovos à frigideira e cozinhe e mexa para que os ovos se misturem com o espinafre, cerca de 4 a 5 minutos a mais. Polvilhe com o queijo e sirva.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	373
Gordura total	25 g
Gordura saturada	9 g
Gordura insaturada	11 g
Colesterol	438 mg
Sódio	370 mg
Carboidratos	18 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	21 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)