Uma fantástica marinada de filé que inclui os sabores brilhantes de suco de abacaxi, rum e gengibre. Esta marinada é uma ótima maneira de transformar um bife de má qualidade em um bom bife, e um bom bife em um grande bife.
O que você precisará
- 1/2 xícara de suco de abacaxi
- 1/3 xícara de rum
- 1/4 xícara
- molho de soja
- 1 a 2 cebolas verdes pequenas (finamente picadas)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de gengibre (ralado)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1/2 colher de chá
- flocos de pimenta vermelha (esmagados)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
Como fazer isso
- Combine todos os ingredientes em uma tigela média de metal.
- Misture e deixe repousar por 15 minutos.
- Adicione bifes a um saco de zip top.
- Despeje a marinada sobre os bifes, sele a bolsa e deixe marinar a carne por 3 a 4 horas (mas não mais) na geladeira.
- Se você estiver trabalhando com um pedaço de carne maior, dobre a receita e deixe marinar por 6-8 horas.
- Eu recomendo fazer esta marinada com 1 dia de antecedência e armazená-la na geladeira até que esteja pronta para uso. Isso dará aos ácidos, temperos e açúcar o tempo necessário para realmente combinar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 596 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 3,783 mg |
| Carboidratos | 95 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 16 g |