Quantos de nós querem ser bons e comer nossa cota diária de legumes, mas não sabem o que cozinhar com eles? Por exemplo, meu pai estava com vontade de cozinhar e me ligou pedindo uma receita !! Minha mãe provavelmente estava se alegrando! Ele disse que tinha congelado legumes misturados. O que ele poderia fazer? Eu amo situações como esta! Vamos encarar; veggies pode ser muito chato se for indiferente ou mal.
Felizmente, há muito a escolher de onde a culinária indiana está em causa. E a melhor parte é que você também não precisa se interessar por isso. A maioria de nós congelou legumes em nossa geladeira. Aqui está a minha receita fácil para chicotear-los em um prato saboroso e fácil que vai bem com arroz puro, quente Chapatis ou Parathas. Você também pode servir como um acompanhamento com Daal (lentilhas). Dê uma olhada e experimente. Você ficará feliz.
O que você precisará
- 500g de vegetais congelados e misturados - por exemplo, couve-flor, brócolis, feijão, milho, ervilhas
- 1 cebola grande esquartejada
- 3 tomates de tamanho médio aquartelados
- 2 pimentões verdes (reduza se quiser menos calor)
- 1 "pedaço de gengibre
- 5 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal / canola / girassol
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá. pimentão vermelho em pó (opcional)
- 1/4 colher de chá açafrão em pó
- 1 colher de chá. garam masala
- Sal a gosto
- 4 colheres de sopa de iogurte sem açúcar grosso (não deve ser azedo), levada até ficar homogêneo
- Coentro fresco picado para enfeitar
Como fazer isso
- Descongele os legumes completamente. isso é feito da melhor forma, colocando-os em um prato por algum tempo. Você pode derretê-los no microondas, mas isso os torna frios.
- Enquanto os vegetais estiverem descongelando, coloque a cebola, os tomates, os pimentões verdes, o gengibre e o alho em um processador de alimentos e triture em uma pasta lisa. Não há necessidade de adicionar água a esta, enquanto os sucos dos tomates fornecem líquido suficiente.
- Aqueça o óleo de cozinha em uma panela funda em fogo médio. Quando quente, adicione a mistura acima e todas as especiarias em pó, incluindo o garam masala.
- Mexa e frite / refogue até que o óleo comece a se separar da masala. Mexa frequentemente para evitar que a masala grude e queime. Você pode até mesmo precisar borrifar um pouco de água de vez em quando para evitar que a masala grude e queime.
- Quando a masala é feita (como acima), adicione os vegetais misturados e mexa delicadamente. Tempere com sal a gosto e adicione meia xícara de água morna. Cozinhe até que os legumes estejam macios, mas não polposos / cozido demais. Retire do fogo e misture o iogurte até ficar totalmente misturado.
- Decore com coentro fresco picado e sirva com arroz Jeera , arroz puro, chapatis quente ou Parathas !
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 241 |
Gordura total | 2 g |
Gordura saturada | 1 g |
Gordura insaturada | 0 g |
Colesterol | 2 mg |
Sódio | 206 mg |
Carboidratos | 48 g |
Fibra dietética | 9 g |
Proteína | 12 g |