Trate sua família com um bife frito de frango e molho de carne
Bife de frango frito tem sido popular no Sul, Sudoeste e Centro-Oeste por décadas. Bife redondo menos caro é normalmente usado para os bifes fritos. O bife é esmagado para diluir e amaciar e depois é frito e frito em óleo ou gordura. Alguns dos drippings são usados para fazer o saboroso molho de leite.
Bifes fritos são semelhantes, mas eles geralmente são polvilhados com farinha temperada (sem ovos) e terminados com um molho marrom.
As cebolas são frequentemente cozidas e adicionadas ao molho. Você pode achar que os nomes são usados de forma intercambiável em várias receitas e restaurantes.
Dificuldade: Média
Tempo requerido: 25 minutos
Veja como:
- Corte bife redondo grande - cerca de 1 a 1 1/2 libras - em 4 porções de tamanho de porção. Coloque pedaços entre folhas de filme plástico ou papel manteiga e bata com um martelo de carne até ficar bem fino e amaciado.
- Polvilhe os bifes em ambos os lados com sal e pimenta preta moída na hora.
- Em uma tigela, bata 1 ovo com 1 xícara de leite.
- Coloque cerca de 1 xícara de farinha em outra tigela.
- Mergulhe os pedaços de bife na mistura de ovos e, em seguida, mergulhe a farinha.
- Derreta cerca de 3 a 4 colheres de sopa de gordura ou vegetal em uma frigideira pesada em fogo médio.
- Arrume os bifes revestidos na gordura quente e frite até ficar crocante e dourado nos dois lados.
- Remova bifes para um rack para drenar; transfira para um prato quente e mantenha quente enquanto faz o molho.
- Despeje a maior parte do óleo na frigideira, deixando cerca de 1 colher de sopa; Polvilhe 2 colheres de sopa de farinha nos pingos deixados no fundo da panela. Cozinhe mexendo sempre, raspando os pedaços dourados no fundo da panela, até que a farinha esteja levemente dourada.
- Adicione 1 xícara de leite, mexendo sempre. Cozinhe e mexa em fogo baixo por cerca de 4 minutos, ou até ficar espesso e cremoso.
- Tempere o molho com sal e pimenta.
- Despeje o molho sobre o bife e sirva quente.
Sugestões de Servir
Sirva bifes de frango com purê de batatas e verduras verdes ou feijão verde. Ou sirva com milho fresco em creme ou com manteiga .
O que você precisa:
Bife
- 1 a 1 1/2 libras bife redondo
- sal e pimenta preta moída na hora
- 1 ovo grande
- 1 xícara de leite
- farinha para dragagem
Molho
- 1 xícara de leite ou creme claro
- Sal e pimenta a gosto
Dicas:
- Bife frito é feito frequentemente sem a massa de ovos e um molho marrom. Apenas draga na farinha temperada então frite. Faça o molho com caldo de carne sem sal ou água.
- Cebolas marrons na frigideira no encurtamento ou óleo. Remova-os e reserve. Cozinhe os bifes e, em seguida, adicione as cebolas de volta para a panela quando você faz o molho.
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