Esta é uma versão fácil de bife frito de frango, um prato típico do sul que consiste em costeletas de bife à milanesa, muitas vezes sufocadas com molho. Bife de cubo é o corte de carne mais comumente usado no bife frito. Seja o lombo de cima ou de cima, o bife de cubo recebe o nome dos recortes quadrados deixados na carne após o vigoroso processo de amaciamento que ocorre durante a produção.
Semelhante ao Wienerschnitzel, um prato alemão de costeletas de vitela panadas e fritas, acredita-se que o bife frito no país tenha sido trazido para o sul dos Estados Unidos pelos alemães. Embora os termos frito e frango frito possam ser intercambiáveis, algumas pessoas distinguem o país frito como uma costeleta de bife polvilhada com farinha, frito na frigideira e servida com molho marrom, e frango frito empanado com ovos, frito e frito. sufocada em um molho de creme.
A receita do molho aqui é cremosa, utilizando apenas dois ingredientes - creme de sopa de cogumelos e leite - para fazer um prato super rápido durante a semana.
O que você precisará
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/8 colher de chá de pimenta preta
- 1 ovo grande
- 2/3 xícara de leitelho
- 1 xícara de salsinha finamente triturada (cerca de 20 a 25 biscoitos, ou use pão ralado simples)
- 4 bifes de cubo (cerca de 1 libra no total)
- 3 colheres de sopa de encurtamento
- 1 (10 3/4 oz) pode
- creme de sopa de cogumelos
- 1 xícara de leite
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 200 F ou aqueça.
- Combine farinha e pimenta em uma tigela rasa.
- Misture o ovo e o leitelho e despeje-o em uma segunda tigela rasa.
- Coloque migalhas de biscoito ou migalhas simples sem tempero em uma terceira tigela rasa.
- Draga cubos de bife na farinha, mergulhe no leitelho, em seguida, cubra com as migalhas de biscoito, pressionando com as mãos, se necessário para revestir completamente. Como cada costeleta é revestida, coloque em uma assadeira coberta com folha de alumínio ou papel manteiga.
- Derreta o encurtamento em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe bifes, em lotes, se necessário, por cerca de 3 minutos de cada lado, ou até ficar bem dourado e cozido. Quando terminar, coloque os bifes na assadeira (primeiro remova a folha ou papel e descarte). Coloque os bifes no forno quente enquanto faz o molho.
- Escorra a maior parte do excesso de gordura da frigideira, deixando a escória, ou pedaços dourados.
- Acrescente a sopa e o leite aos pingos da frigideira, mexendo e raspando pedaços dourados do fundo da frigideira. Continue cozinhando, mexendo sempre, até a mistura começar a ferver.
- Sirva bifes com o molho quente e cremoso.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 688 |
| Gordura total | 32 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 303 mg |
| Sódio | 990 mg |
| Carboidratos | 48 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 51 g |