Açúcar mascavo vitrificado beterraba dourada

Estas beterrabas douradas fáceis são temperadas com um molho de açúcar mascavo. O açúcar mascavo é combinado com manteiga e suco de maçã ou suco de laranja para um molho simples. Sinta-se à vontade para substituir a maçã ou suco de laranja por suco de abacaxi ou néctar de damasco.

A receita também pode ser feita com beterraba vermelha, beterraba branca ou beterraba chioggia listrada.

O que você precisará

• 2 cachos de beterraba dourada, cerca de 6 a 8 beterrabas
• 4 colheres de sopa de açúcar mascavo, embalado (claro ou escuro)
• 3 colheres de sopa de suco de maçã ou suco de laranja
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora

Como fazer isso

Cozinhe as beterrabas

1. Cortar as folhas e caules da beterraba e esfregue-os sob água corrente fria. Coloque as beterrabas inteiras e não peladas em uma panela grande e cubra com água. Leve para ferver; cubra a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 a 30 minutos, até ficarem macias. Alternativamente, cubra cada beterraba inteira com azeite e embrulhe em papel alumínio. Coloque-os em uma assadeira e asse em forno pré-aquecido 375 F por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até ficar macio.

1. Retire as cascas das beterrabas cozidas e corte em pedaços de 1 / 4- a 1/2 polegada.

Faça o molho

1. Em uma frigideira grande ou refogue, misture o açúcar mascavo, suco de maçã ou laranja e manteiga. Deixe ferver em fogo médio.
2. Adicione as beterrabas cozidas, descascadas e picadas ao molho. Continue cozinhando, mexendo sempre, até que o líquido tenha evaporado e as beterrabas estejam envidraçadas com o molho, por cerca de 5 a 7 minutos.

Dicas para especialistas

• Beterrabas com especiarias: Adicione cerca de 1/4 colher de chá de canela e uma pitada de noz-moscada para a mistura de molho.

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	135
Gordura total	2 g
Gordura saturada	1 g
Gordura insaturada	1 g
Colesterol	5 mg
Sódio	144 mg
Carboidratos	27 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	3 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)