Za'atar refere-se a uma mistura de especiarias do Oriente Médio que trazem alguns sabores e texturas únicos. Por exemplo, a mistura geralmente contém Sumagre , que é um tempero forte e ácido que embala um paladar para as papilas gustativas. É também o elemento que vai manter você comendo mais! Existem também algumas ervas, como tomilho fresco. Para adicionar um pouco de crunch, também há sementes de gergelim branco encontradas nesta mistura. É por isso que faz a mistura perfeita como tempero ou molho!
Aqui nós fazemos nossa própria Pita Chips. Pita Chips são tão fáceis de preparar e podem fazer um lanche saudável também. Deliciosos por conta própria, os chips za'atar pita são especialmente bons para mergulhos no Oriente Médio, como muhammara ou hummus. Não há medições definidas para o azeite ou za'atar, para que você possa variar as batatas fritas a gosto.
A grande coisa sobre estes três ingredientes é que, se você não tem tempo para assar o pão pita em batatas fritas, você pode comê-los como um mergulho. Basta ter uma pequena tigela de imersão ou imersão prato de azeite e outro prato de imersão para za'atar. Em seguida, basta cortar o pão pita em fatias, mergulhe primeiro no azeite e depois na mistura za'atar e divirta-se!
Embora, se você tiver tempo para fazer as fichas, eu recomendo que você faça isso!
O que você precisará
- 6 pães pita (trigo integral ou simples)
- 1 xícara de azeite extra-virgem (mais ou menos conforme necessário)
- 1 contêiner Za'atar (para usar conforme necessário)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 375 graus. Forre uma assadeira grande ou duas de tamanho médio com papel alumínio.
- Empilhe o pão pita em uma placa de corte. Com uma faca afiada, corte as pitas em 6 fatias iguais. Abra suavemente cada cunha e separe-a na extremidade anexada, de modo a obter dois triângulos pita de cada cunha. (Você também pode cortar a ponta com uma faca afiada, se preferir.)
- Espalhe os triângulos de pita, dentro (lado texturizado) para cima, em uma única camada na (s) folha (s) de cozimento.
- Regue ou escove os triângulos pita levemente com o azeite. Polvilhe generosamente com o za'atar.
- Coloque as assadeiras no forno pré-aquecido por cerca de 5 minutos, ou até que as lascas de pita comecem a ficar crocantes e levemente marrons. (Assista as fichas com cuidado, se você deixá-las por mais tempo - elas podem ir de tostadas a queimadas em um instante.)
- Retire as assadeiras do forno e coloque em prateleiras para esfriar. (As fichas ficarão mais crocantes enquanto esfriam).
- Sirva quente ou à temperatura ambiente com molhos ou queijos macios. Os chips podem ser armazenados em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 2 a 3 dias.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 485 |
| Gordura total | 37 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 26 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 19,192 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |