Se você está procurando uma receita para assar pernas de peru, esta é a receita para você. Essas pernas de peru são assadas na perfeição, cheias de temperos e servidas com vegetais fatiados para uma saudável refeição do Sul, na qual você pode afundar seus dentes.
O que você precisará
- 2 a 3 libras de pernas de peru com ou sem coxas
- metade de 1 limão
- 1 1/4 colheres de chá de sal
- dividido
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de tomilho seco, desintegrado
- 1 xícara de cebola picadinha
- 1/4 xícara de manteiga
- 2 a 3 cenouras cortadas em pedaços de 1,2 cm
- Aipo 3 costelas, cortado em pedaços de 1/2 de polegada
- 1 a 2 batatas grandes, cortadas em pedaços de 1/2 polegada
- 1 xícara de vinho branco seco
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 400 ° F (200 ° C / Gas 6).
- Se as coxas estiverem presas, corte-as das pernas com uma faca afiada. Esfregue os pedaços de peru com o meio limão. Misture 1 colher de chá de sal com a pimenta, alho em pó e tomilho; esfregue sobre a superfície dos pedaços de peru.
- Em uma frigideira pesada, derreta a manteiga em fogo médio-baixo. Refogue a cebola em manteiga quente até ficar macia, cerca de 5 minutos. Acrescente os pedaços de cenoura, aipo, batata e 1/4 de colher de chá restante, revestindo com a mistura de manteiga e cebola.
- Espalhe os vegetais uniformemente em uma assadeira untada ou pulverizada de 13 x 9 x 2 polegadas. Cubra com pedaços de peru em uma única camada. Aqueça o vinho em uma panela até o ponto de ebulição; despeje sobre peru.
- Asse, descoberto, por 1 1/2 horas, ou até que os pedaços de peru estejam macios, e os sucos correm claro quando perfurado com um garfo.
- Se estiver muito dourado, cubra a assadeira com papel alumínio.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 635 |
| Gordura total | 24 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 211 mg |
| Sódio | 2,682 mg |
| Carboidratos | 41 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 53 g |