Procurando por uma receita vegetariana de trigo bulgur? Tente este. É um vegetariano (com opção vegana) pilaf de trigo bulgur feito com cogumelos, cebolinha, pimentão vermelho e salsa fresca em um vinho branco e molho de limão com um pouco de manjericão, sal e pimenta e, claro, muito saudável trigo integral de bulgur.
Se você gosta de grãos integrais , saladas de quinoa ou saladas de arroz ou arroz pilafs, tente algo um pouco diferente com esta versão super-saudável de um pilaf de trigo bulgur . É vegano se você usar uma margarina vegana em vez de manteiga.
Note que esta receita faz cerca de 8 porções, então planeje ter algumas sobras para armazenar em um contêiner de Tupperware e levar para o trabalho no dia seguinte. Ou então, pegue um pouco do extra e envolva-o em uma tortilla, adicione um pouco de queijo e faça um sanduíche de sobras para o almoço. Esta receita é cortesia do The Wheat Foods Council.
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de trigo bulgur cru
- 3 xícaras de caldo de água ou vegetais
- 3 colheres de sopa de manteiga (ou use uma margarina vegan para mantê-la vegana)
- 1/2 libra de cogumelos, fatiada
- 1 molho de cebolinha picada
- 1 pimentão vermelho médio picado
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 3 colheres de sopa de vinho branco seco
- 1/4 xícara de salsa fresca picada (ou 1/8 xícara seca)
- 1 colher de sopa de manjericão
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
Como fazer isso
Em uma panela média, misture o trigo de trigo e a água ou o caldo de legumes. Cubra a panela e deixe ferver em fogo médio-alto por cerca de cinco minutos.
Retire a panela do fogo e deixe descansar por mais 5 minutos. Depois de mais cinco minutos, retire o excesso de água ou caldo de legumes da panela.
Em seguida, derreta a manteiga ou margarina em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue os cogumelos, as cebolas e os pimentos até as cebolas ficarem claras e macias.
Retire do fogo.
Junte o sumo de limão, o vinho branco, a salsa fresca, o manjericão, o sal e a pimenta e misture delicadamente bem.
Combine a mistura vegetal com o trigo de trigo cozido preparado e sirva imediatamente.
Faz 8 porções de pilaf de trigo.
Informação nutricional: Cada dose fornece aproximadamente: 145 calorias; 4 g de protea; 23 g de hidratos de carbono; 6 g de fibra; 5 g de gordura (3 g saturada); 12 mg de colesterol; 20 mcg de folato; 1 mg de ferro; 342 mg de sódio.
Como trigo de trigo? Aqui estão mais algumas receitas de trigo vegetariano e vegan bulgur:
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 159 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sódio | 631 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 6 g |