Pão light de milho é uma especialidade média do Tennessee que é tipicamente servida com churrasco. A partir do nome, você pode supor que é menor em calorias ou gordura do que outros cornbreads, mas não é. O pão é mais parecido com bolo, e é mais doce e de textura mais clara que o pão de milho do sul sem açúcar todos os dias. É feito com quantidades generosas de açúcar e farinha junto com o fubá, e é frequentemente cozido em uma forma de pão. Existem algumas versões feitas com a adição de levedura, e também pode ser cozido em uma frigideira de ferro fundido quente.
Esta versão é uma receita básica assada em uma forma de pão sem ovos e menos açúcar do que a maioria. Farinha de milho amarela foi usada no pão de milho na foto, mas você pode substituir com fubá branco, se preferir.
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O que você precisará
- 2 xícaras de fubá (amarelo ou branco)
- 1 xícara de farinha de trigo (4 1/2 onças)
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 2 xícaras de leitelho
- 4 colheres de sopa de gordura ou banha (derretida)
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F.
- Unte uma forma de pão de 9 por 5 por 3 polegadas com gotejamento ou bacon.
- Em uma tigela, misture o fubá, a farinha, o açúcar, o refrigerante e o sal. Misture bem com um batedor ou colher.
- Mexa o buttermilk e o creme derretido nos ingredientes secos. Misture bem.
- Coloque a massa na forma de pão preparada.
- Asse por 40 a 50 minutos, ou até dourar levemente.
- Deixe esfriar na frigideira por 5 minutos antes de retirar o pão da panela.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 256 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sódio | 366 mg |
| Carboidratos | 40 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |