Halloween traz a criatividade em todos, parece. De maçãs e fantasmas a mãos ensangüentadas feitas com gelo e doces nos olhos .
Estes ovos cozidos saborosos são realmente muito versáteis. Eles podem ser feitos com azeitonas recheadas de pimiento como os globos oculares, ou usar azeitonas maduras no centro. Para fazer com que os brancos pareçam injetados, use pedaços de páprica ou pimiento muito finamente fatiado ou pimentão vermelho assado. O corante verde torna os globos oculares um verde macabro, mas sinta-se à vontade para usar outra cor ou deixá-los amarelados.
O que você precisará
- 12 ovos grandes (ou 14 para mais recheio, veja as dicas)
- 6 a 8 colheres de sopa de maionese
- 1 a 2 colheres de sopa
- picles doces
- 1 colher de chá de mostarda (amarelo preparado)
- Sal e pimenta preta a gosto
- Algumas gotas de corante verde (conforme necessário)
- Enfeite: pimentão vermelho assado (cortado em tiras muito finas)
- Decore: páprica
- 6 azeitonas (kalamata ou recheado com pimento)
- Enfeite: azeitonas, tomates de uva ou outros vegetais
Como fazer isso
- Ovos muito frescos são mais difíceis de descascar, então tente encontrar ovos que estejam dentro de 1 semana a 10 dias da data de vencimento na embalagem.
- Coloque os ovos em uma panela grande e cubra com água fria. O nível da água deve estar pelo menos 1 polegada acima dos ovos.
- Coloque a panela em fogo médio-alto e leve para ferver. Cubra a panela, desligue o fogo e deixe repousar por cerca de 17 a 21 minutos, dependendo da quantidade de umidade que você deseja nas gemas.
- Com cuidado, despeje a maior parte da água quente e coloque a panela em água corrente fria. Passe a água fria sobre os ovos até que estejam resfriados, mas ainda um pouco quentes. Para descascar os ovos, bata nas duas extremidades gentilmente na bancada para quebrar e, em seguida, enrole-os suavemente sob a mão para quebrar toda a superfície. Começando na extremidade larga, descasque os ovos com água corrente.
- Corte os ovos ao meio longitudinalmente. Coloque as gemas em uma tigela e coloque as 24 metades brancas em uma placa de ovo. Se você não tiver um prato de ovo, espalhe um pouco de verduras de primavera em um prato e arrume os ovos nas verduras para evitar que eles caiam.
- Mash os ovos na tigela até ficar homogêneo. Adicione 6 colheres de sopa de maionese, 1 colher de sopa de gosto e a mostarda. Misture bem e adicione sal e pimenta a gosto. Adicione mais maionese e saboreie conforme a necessidade de umidade e sabor. Misture algumas gotas de corante verde nos ovos até que a cor desejada seja alcançada. Misture bem.
- Coloque a mistura de enchimento de gema em um saco de confeiteiro com uma ponta grande e redonda. Como alternativa, corte um pequeno pedaço do canto de uma sacola plástica de armazenamento de alimentos; Coloque a mistura de gema no saco.
- Arrume as fatias finas de pimentão vermelho assado sobre as claras para fazê-las parecerem olhos vermelhos. Ou polvilhe os brancos com a páprica.
- Encha o recheio nas conchas.
- Fatie as azeitonas ao meio transversalmente. Afunde cada azeitona, com o lado cortado para cima, no centro do recheio de cada ovo.
- Adicione azeitonas, tomates de uva ou outros legumes ao redor dos ovos, se desejar.
- Cubra e leve à geladeira até a hora de servir.
Dicas para especialistas
- Para mais recheio em cada ovo, ferva dois ovos extras. Descarte as metades extras de clara de ovo ou adicione-as à mistura de gema e amasse bem.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 89 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 79 mg |
| Sódio | 116 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 3 g |