Purê de batatas dar esses rolos de levedura de batata excelente textura e sabor. A forma de rolo crescente é um clássico, mas sinta-se livre para moldar rolos separados , trevo ou outra forma.
Uma batedeira fez misturar e amassar quase sem esforço, mas a massa também é fácil de amassar à mão. Um ovo inteiro com um pouco de água compõe a lavagem dos ovos, o que torna os topos brilhantes, mas ainda macios. Para uma crosta mais firme, use uma clara de ovo com a água.
Adicione estes rolos ao seu menu de jantar de férias ou cozê-los para o jantar de domingo. Eles também congelam bem!
O que você precisará
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 1/3 xícara
- purê
- batatas (resfriadas)
- 3/4 xícara mais 1 colher de sopa de leite (6 1/2 onças, temperatura ambiente)
- 1 ovo grande
- 1 1/2 colheres de chá de fermento instantâneo
- 1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 3 1/4 xícaras de farinha de trigo, 14 onças, mais mais para amassar
- Para a lavagem do ovo e cobertura:
- 1 ovo grande
- 1 colher de sopa de água
- Polvilhe sementes de papoula ou sementes de gergelim
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture a manteiga, o açúcar, o sal, as batatas, o leite e um ovo grande. Bata em velocidade baixa até misturar.
- Em outra tigela, misture o fermento instantâneo com a farinha, o bicarbonato e o fermento.
- Adicione a mistura seca à primeira mistura e misture com a mão ou com um misturador de suporte e gancho de massa até que a massa se junte.
- Amassar com a mão ou com o gancho de massa por 8 a 10 minutos, polvilhando com mais farinha, conforme necessário para manter a massa grudada.
- Unte uma tigela grande livremente com manteiga amolecida. Reúna a massa em uma bola e coloque na tigela. Role a massa e vire-a para cobrir todos os lados com manteiga.
- Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer em um lugar livre de correntes de ar até dobrar a granel, cerca de 1 a 1 1/2 horas.
- Para rolos de panela separados, umedeça uma assadeira de 9 por 13 por 2 polegadas ou forre a panela com papel manteiga. Use sua escolha de panelas de muffin ou assadeiras para outras formas.
- Separe a massa em 24 partes para rolos de panela. Forma em bolas tensas lisas e coloque na assadeira preparada. Cubra a panela com uma toalha de cozinha leve ou plástico e coloque em um local quente e sem correntes de ar por cerca de 45 minutos a uma hora, ou até que os rolos tenham aumentado em cerca de 60% a 75%.
- Aqueça o forno a 375 F.
- Remova a toalha ou filme plástico.
- Se estiver usando uma lavagem de ovo, misture um ovo grande com 1 colher de sopa de água. Pincele levemente os pãezinhos e polvilhe com sementes de papoula ou sementes de gergelim. Asse os pães por 15 a 20 minutos, ou até que estejam dourados.
Uma dúzia de Baker: Homemade Dinner Rolls
20 leves e escamosas receitas caseiras do sul do biscoito
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 121 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 80 mg |
| Sódio | 428 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |