Nada diz cair como maçã tudo! Rolos de canela de maçã caramelada são carregados com maçãs frescas de fazenda, canela, manteiga e uma cobertura de caramelo.
Estes rolos de canela valem o trabalho. Eles demoram um pouco para se levantar e sair, mas eles são uma ótima receita para fazer antes do tempo, par bake e, em seguida, pop no congelador. Basta tirá-los e assar quando precisar deles!
Seus centros gooey são uma reminiscência de torta de maçã e os gostos de caramelo de confeiteiro como seu favorito de carnaval!
O que você precisará
- Para a massa:
- 1 litro de leite integral
- 1 xícara de manteiga
- 1 xícara de açúcar
- 1 1/2 colher de sopa de levedura
- 8 a 9 xícaras de farinha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- Para o preenchimento:
- 1 1/2 xícaras de manteiga derretida (mais 1 a 2 xícaras para o fundo das assadeiras)
- 1/4 xícara de canela
- 2 xícaras de açúcar
- 5 maçãs médias (descascadas, cortadas, picadas)
- Para o gelo:
- 1 xícara de água
- 2 1/2 xícaras de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Meia xícara e meia
- 1 pitada de sal
- 5 xícara de açúcar em pó
Como fazer isso
- Aqueça o leite, manteiga e açúcar em uma panela em fogo médio. Apenas deixe ferver, não ferver. Retire do fogo e deixe esfriar para ficar morno.
- Despeje o fermento por cima e mexa para combinar.
- Adicione cerca de 7 xícaras de farinha e misture delicadamente. Cubra com uma toalha e coloque em um lugar quente para subir por cerca de 1 hora.
- Adicione o restante da farinha e o fermento e mexa para combinar. Divida a massa em dois ou três pedaços grandes.
- Abra uma peça de cada vez em um retângulo grande. Deixe-o relativamente espesso.
- Aqueça a manteiga para o recheio, com as maçãs em cubos e canela, e o açúcar até que as maçãs estejam levemente amolecidas.
- Despeje cerca de 1/2 ou 1/3 do recheio de maçã sobre a massa.
- Role a massa em sua direção em um rolo apertado. Aperte a costura e corte em fatias de 2 polegadas.
- Despeje cerca de 1/2 xícara de manteiga em cada assadeira. Coloque os rolos por cima, cubra com uma toalha e deixe crescer por cerca de 20 minutos.
- Repita com a massa restante.
- Asse rolos em 375 por cerca de 35 minutos, não mais de cozer.
- Retire os rolos do forno.
- Para a cobertura de Caramelo: Aqueça o açúcar e a água no fogão até dourar. Você pode mexer, mas apenas com uma colher de pau. Uma vez que fica marrom claro, desligue o fogo e adicione a manteiga e mexa para combinar. Adicione o creme de leite e deixe-o repousar porque ele vai vaporizar.
- Mexa até ficar completamente combinado, misture o açúcar de confeiteiro.
- Regue a cobertura por cima dos rolos de canela
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 546 |
| Gordura total | 27 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sódio | 136 mg |
| Carboidratos | 78 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |