Para obter melhores resultados, tente cortar as batatas, a cebola e a sobra de carne em pedaços uniformes de 1/4 de polegada. As batatas devem ser drenadas de qualquer água e secas antes de serem cozidas.
O que você precisará
- 6 fatias de bacon
- 6 a 8 batatas cozidas, descascadas e cortadas em pedaços uniformes
- 1 cebola média, cortada em pedaços uniformes (cerca de 1 xícara)
- 2 colheres de sopa.
- manteiga
- 1 a 2 xícaras de sobras de carne (cordeiro, bife, presunto ou porco) picadas em pedaços uniformes
- 5 a 6 ovos
Como fazer isso
- Finamente cubra o bacon e frite em fogo médio em uma panela grande até ficar crocante (o ferro fundido funciona bem para isso). Retire o bacon cozido da panela e drene todos, exceto 4 colheres de sopa de gordura de bacon. Adicione as batatas em cubos para assar e frite na gordura do bacon até dourar e crocante; remova da panela. Derreta a manteiga na panela; adicione as cebolas picadas e refogue apenas até ficarem mole. Adicione a carne picada e marrom, cerca de cinco minutos. Reduza o calor para baixo; Volte o bacon e as batatas para a panela, misturando todos os ingredientes e aquecendo até aquecer.
- Em uma panela separada, frite os ovos "com o lado ensolarado para cima". Transfira o hash para pratos individuais e coroe com um ovo frito em cima de cada porção.