Esta é uma receita clássica de truta que exige um saboroso recheio de espinafre. Experimente este na próxima vez que estiver com vontade de peixe grelhado. É um prato saudável e delicioso que com certeza será um sucesso.
O que você precisará
- 4 trutas frescas inteiras, limpas
- 2 xícaras / 475 mL de espinafre picado
- 1 1/4 xícara / 300 mL panko bread migalhas
- 1 copo / 240 mL de vinho branco
- 1/4 xícara / 60 mL de xerez seco
- 1/4 xícara / 60 mL de azeite
- 1/4 xícara / 60 mL de pinhão torrado
- 1/4 xícara / 60 mL de cebola verde picada
- 1/2 xícara / 60 mL de leite desnatado
- 2 colheres de chá / 10 mL de manteiga
- 1 colher de chá / 5 mL de óleo vegetal
- 2 colheres de chá / 10 mL de suco de limão fresco
- 1 colher de chá / 5 mL de pimenta
- 1 colher de chá / 5 mL de sal marinho
Como fazer isso
Refogue as cebolas verdes em azeite até começarem a amolecer. Adicione xerez e mexa bem. Adicione o espinafre e os pinhões. Cozinhe por mais 2 minutos ou até que o espinafre murche. Retire do fogo e adicione migalhas de pão, leite e uma pitada de sal, pimenta a gosto e suco de limão. Misture bem. Lave e seque a truta. Recheie cada truta com 1/4 da mistura de espinafre. Amarre com corda de cozinha para garantir recheio.
Deixou de lado. Preaqueça o grelhador em fogo médio-alto. Combine vinho, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta e manteiga em uma panela e cozinhe por 3-5 minutos. Coloque a truta na grelha quente. Escove frequentemente com mistura de vinho até que o peixe esteja pronto (cerca de 20-22 minutos). Quando a carne se rompe facilmente e atinge a temperatura interna de pelo menos 145 graus, retire da grelha e sirva com os seus acompanhamentos favoritos
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 580 |
| Gordura total | 31 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 15 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sódio | 933 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 30 g |