Estes filetes de salmão são grelhados quentes e rápidos com uma marinada de uísque doce que lhes dá um sabor fantástico e bom esmalte crocante quando grelhados. Sirva com vegetais grelhados ou com verduras frescas. Uma receita perfeita durante a semana, mas fantasia o suficiente para entreter.
O que você precisará
- 4 filetes de salmão de 8 onças / 225 g
- 1/2 xícara / 120 ml de uísque
- 1/4 xícara / 60 mL de molho de soja leve
- 1/4 xícara / 60 mL de suco de laranja
- 2 colheres de sopa / 30 mL de óleo vegetal
- 2 dentes de alho picados
Como fazer isso
1. Misture o uísque, molho de soja , suco de laranja, azeite e alho em uma tigela média. Coloque o peixe em um prato raso e despeje a mistura por cima. Cubra com filme plástico e coloque o salmão na geladeira por 3 minutos a 1 hora.
2. Pré-aqueça o grelhador em fogo médio-alto. Uma vez aquecida, a grade de óleo rala para criar uma superfície antiaderente. Faça pelo menos 4-5 passes nas grades. Coloque o peixe na grelha quente e cozinhe por 5 minutos de cada lado.
Eu recomendo usar duas espátulas de bom tamanho para ajudar no processo de transformação. Isso reduzirá a quebra.
3. O salmão é feito quando se escama facilmente, tem a cor desbotada e atinge uma temperatura interna de pelo menos 145 graus. Remova cuidadosamente o peixe da grelha e sirva.
4. Se você está interessado em um peixe saucier. Receita de marinada dupla. Reserve metade da marinada e leve para ferver em uma panela, reduza o fogo e deixe o molho continuar a ferver por 5-6 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo e deixe repousar por 5 minutos antes de colocar sobre o peixe.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 640 |
| Gordura total | 30 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 152 mg |
| Sódio | 1,079 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 58 g |