Esta receita de salmão grelhado não é apenas fácil de preparar, mas também deliciosa. Lembre-se de espremer o suco de limão fresco no filé quando ele sair da grelha para melhorar ainda mais os sabores. Este salmão grelhado é cozido indiretamente para que ele reduza a quantidade de salpicos , evitando que ele seque.
O que você precisará
- 4 filetes de salmão com ainda no tato, cerca de 6 onças / 170 g cada
- 2 colheres de chá / 10 mL fresco
- limonada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá / 5 mL de açúcar
- 1/2 colher de chá / 2,5 ml de pimenta em pó
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de cominho
- 1/4 colher de chá / 1,25 mL de sal
- 1/4 colher de chá / 1,25 mL de pimenta preta
- 4-6 fatias de limão
Como fazer isso
1. Pré-aqueça a grelha para fogo médio. Logo antes de colocar o peixe na grelha, o óleo da grelha rende bem usando pinças, toalhas de papel dobradas e um alto ponto de fumaça. Faça 3-4 passes através das grades para criar uma superfície antiaderente. Isto é particularmente importante quando se grelhar peixe, pois ele tende a grudar nas grelhas e a se separar.
2. Coloque os filés de salmão em uma panela rasa . Combine 2 colheres de chá de suco de limão, especiarias, açúcar e alho.
Espalhe a mistura uniformemente sobre os filés. Deixe repousar até a grelha aquecer adequadamente. Se você fizer isso antes do tempo, coloque peixes temperados na geladeira por no máximo 30 minutos.
3. Coloque a pele do salmão para baixo na grelha e cozinhe por cerca de 18 a 20 minutos, ou até que a temperatura interna na parte mais espessa do peixe atinja entre 145 e 150 graus F. Lembre-se de não virar o salmão quando estiver na grelha. Depois de cozido (uma temperatura interna de 145 graus F.), retire da grelha e esprema suco de limão fresco em cada filé antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 422 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 114 mg |
| Sódio | 263 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 44 g |