Strudel de maçã e bolinhos de massa são sobremesas alemãs icônicas, e na Alemanha eles freqüentemente vêm com molho de baunilha por cima. Os alemães adoram tanto este molho doce e cremoso que também o fazem em bolos e sorvetes. É servido quente ou frio, dependendo do que você está colocando. Os alemães costumam usá-lo em vez de chantilly, mas às vezes eles fazem uma batida dupla e usam tanto o molho de baunilha quanto o chantilly. Em cima de qualquer doce que eles combinem, faz uma tripla ameaça de delicioso.
É um creme de ovo fino e especialmente bom se você fizer isso com baunilha e ovos reais.
O que você precisará
- 4 gemas de ovo (ligeiramente batidas)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa
- açúcar de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
- 2 xícaras de leite
Como fazer isso
- Bata as gemas, açúcar e açúcar de baunilha se você estiver usando isso (não adicione o extrato de baunilha até mais tarde) juntos até que as gemas são grossas e amarelo pálido eo açúcar é dissolvido, cerca de 4 minutos.
- Leve o leite para ferver em uma panela pesada de 2 litros e, em seguida, despeje as gemas e mistura de açúcar em um fluxo fino, usando um misturador ou misturador elétrico para mexer constantemente.
- Despeje a mistura de volta na panela e aqueça sem ferver até que cubra as costas de uma colher.
- Retire a panela do fogo e misture o extrato de baunilha, se você estiver usando em vez do açúcar de baunilha.
- Sirva o molho quente ou frio.
Gorjeta
Se você esta receita difícil de fazer, você pode querer cozinhar a mistura de gema de ovo em um banho-maria, que aquece suavemente e torna mais fácil para aquecer o molho sem deixar ferver. Ferva 2 polegadas de água na panela inferior do banho-maria e cozinhe o creme sobre isso, mexendo sempre.
Você também pode optar por ter uma tigela de água gelada em pé para colocar a panela dentro se você aquecê-lo muito e quiser parar o molho de ebulição. Coloque a panela na água gelada se parecer que ela está coagulando e mexa rapidamente até que ela se suavize.
Veja uma receita para um molho espesso de amido de milho aqui .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 174 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 147 mg |
| Sódio | 88 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 7 g |