Bolinhos de ameixa alemães

Uma sobremesa divertida ou prato principal para um dia de semana, bolinhos de ameixa ("Zwetschgenknödel") são um clássico alemão "Mehlspeise" para o outono. As tartes ameixas contrastam com o bolinho de quark e o açúcar canela.

Se você está servindo estes para uma refeição, três ou quatro por pessoa são provavelmente o suficiente. Se estes são para a sobremesa, um ou dois por pessoa estão bem.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Despeje todos os líquidos do queijo quark ou iogurte e seque.
  2. Misture o quark, 7 colheres de sopa (65 gramas) de manteiga amolecida e 3 colheres de sopa de açúcar até ficar homogêneo. Adicione o ovo e as raspas de limão.
  3. Mexa ou peneire a farinha, o fermento e o sal. Misture na massa para formar uma massa macia e suave.
  4. Refrigerar a massa por cerca de uma hora.
  5. Aqueça uma panela grande com água salgada até ferver e reduza o fogo para ferver.
  6. Lave as ameixas e corte-as pela metade (descendo a "costura" para remover o caroço). Substitua o poço por um cubo de açúcar e pressione os lados cortados juntos.
  1. Usando cerca de 1/12 da massa, forme uma bola com as mãos enfarinhadas e, em seguida, pressione a bola sobre uma superfície bem enfarinhada. Enrole a massa em torno de uma ameixa e belisque para selar bem.
  2. Cozinhe as ameixas na água quente até completar 15 a 25 minutos, dependendo do tamanho. A única maneira de saber se eles são feitos é testar um ou através da experiência. A água não deve ferver porque isso faz a massa desmoronar.
  3. Enquanto eles estão fervendo. Derreta a manteiga restante em uma panela e misture o Zwieback ou migalhas de pão. Calor e brinde as migalhas. Acrescente um pouco de açúcar (para pão ralado) a gosto.
  4. Remova os bolinhos e drene bem. Enrole as migalhas com manteiga e sirva com canela e açúcar ou polvilhe com açúcar em pó. Você também pode servi-los com molho de baunilha ou, para sobremesa, com um pouco de chantilly. Estes são os melhores frescos, mas podem ser colocados em uma assadeira e mantidos quentes por algum tempo antes de servir.

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