Esta salada de batata é bem temperada com a adição de endro seco e picles picados, juntamente com a maionese picante e molho de creme azedo. É uma ótima salada para levar ao churrasco ou servir como acompanhamento de sanduíches para o almoço.
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O que você precisará
- 2 libras pequenas batatas vermelhas, esfregadas
- 3 a 4 ovos, cozidos e cortados em cubos
- 2 costelas aipo picado
- 1/2 xícara de cebola roxa em cubos
- 4 cebolas verdes, finamente cortadas
- 2 colheres de sopa de picles
- 3/4 xícara de maionese
- 1/4 xícara de creme azedo
- 1 colher de sopa de vinagre de estragão
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de endro liofilizado ou fresco ou cerca de 2 colheres de chá de endro seco
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta
Como fazer isso
- Corte as batatas em pedaços pequenos e coloque em uma panela média.
- Cubra com água e deixe ferver por cerca de 10 a 12 minutos, até ficar macio.
- Despeje a água e coloque a panela em uma pia ou panela maior de água fria para esfriar as batatas rapidamente.
- Em uma tigela grande, misture as batatas com ovos, aipo, cebola roxa, cebolinha e picles.
- Em outra tigela, misture o creme azedo, maionese, vinagre e mostarda Dijon. Adicione as batatas e mexa delicadamente para combinar.
- Dobre o endro e adicione sal e pimenta a gosto.
6 porções.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 566 |
| Gordura total | 38 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 182 mg |
| Sódio | 432 mg |
| Carboidratos | 46 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 12 g |