Penuche, ou panocha, é um doce de açúcar mascavo que é popular no México e em muitas partes dos Estados Unidos. Estes doces quadrados são embalados com nozes torradas para um crunch salgado.
O que você precisará
- 2 xícaras de açúcar mascavo
- 1 xícara de leite evaporado
- 1 xícara de açúcar
- 2 colher de chá de xarope de milho
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de nozes cristalizadas (picadas)
Como fazer isso
- Prepare uma assadeira 8x8 polegadas, forrando-o com papel alumínio e pulverizando a folha com spray de cozinha antiaderente .
- Combine o leite, açúcar, sal e xarope de milho em uma panela média em fogo médio-alto. Mexa até que os açúcares estejam dissolvidos.
- Insira um termômetro de doces na mistura. Continue a cozinhar, mexendo sempre, até que a mistura atinja 234 graus (estágio soft-ball).
- Retire a panela do fogo e misture a manteiga. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Uma vez que o doce é legal, misture a baunilha e bata até a mistura ficar clara e cremosa. Isso é melhor feito com uma batedeira, mas você pode usar uma colher de pau, se necessário. Junte as nozes picadas e despeje na panela preparada, alisando a parte superior.
- Coloque o doce na geladeira para definir por 2 horas. Para servir, corte em quadrados de 1 polegada.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 53 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sódio | 6 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |