Este assado de panela lenta de concurso é feito com um molho caseiro saboroso. Se você não gosta de rutabaga, use nabos ou pastinagas ou adicione mais batatas e cenouras.
Eu usei um assado de carne desossada, mas um assado de 7 ossos, um assado de alcatra, ou uma rodada de fundo funcionaria também.
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O que você precisará
- 6 fatias de bacon (cortadas ao meio)
- 2 libras de batatas (de pele vermelha ou ouro de Yukon, descascadas e cortadas em pedaços de 2 polegadas)
- 1 pequena rutabaga (cortada em pedaços de 2 polegadas)
- 4-6 cenouras (descascadas, cortadas em comprimentos de 2 polegadas, cortadas ao meio longitudinalmente)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de tomilho (seco e
- dividido )
- 1 carne assada desossada (cerca de 3 libras)
- 1 saco / 16 onças pequenas cebolas brancas (congeladas)
- 8 onças de cogumelos (esfregados e deixados inteiros, cortados ao meio se grandes)
- 1 1/2 xícaras
- caldo de carne
- 3 colheres de sopa
- pasta de tomate
- 2 colheres de sopa de farinha (para todos os fins)
Como fazer isso
- Coloque o bacon sobre a parte inferior do crockpot.
- Arrume as batatas, o rutabaga e as cenouras sobre o bacon. Polvilhe levemente com sal, pimenta e metade do tomilho.
- Coloque a panela assada sobre os legumes, depois acrescente as cebolas e os cogumelos por cima e em volta do assado. Polvilhe levemente com sal, pimenta e o tomilho restante.
- Combine caldo de carne e pasta de tomate; despeje sobre o assado.
- Cubra e cozinhe em BAIXO durante 8 a 10 horas.
- Retire a carne assada para um prato quente. Com uma escumadeira, retire os vegetais e organize em torno do assado. Cubra e mantenha quente.
- Separe a gordura e o caldo usando um separador de gordura, ou tire a gordura do topo do caldo; descarte gordura.
- Coloque o caldo em uma panela e leve para ferver; Reduza o fogo para médio e cozinhe por 5 minutos.
- Em uma xícara ou tigela pequena, bata a farinha com água até ficar homogêneo. Bata a mistura de farinha no caldo até engrossar e espumante.
- Sirva molho com a carne e legumes.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 891 |
| Gordura total | 36 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 16 g |
| Colesterol | 199 mg |
| Sódio | 777 mg |
| Carboidratos | 72 g |
| Fibra dietética | 13 g |
| Proteína | 72 g |