Escolhendo os melhores vinhos para o jantar de Páscoa

Seja o presunto, cordeiro ou costela tomando o centro do palco no Jantar de Páscoa, reunimos algumas das melhores apostas para o melhor emparelhamento com o vinho da Páscoa . As tradicionais refeições de Páscoa, sejam servidas no meio do dia ou tarde da noite, geralmente apresentam presunto envolto em vidro ou cordeiro assado servido com vegetais sazonais da primavera. As costeletas de aves e costeletas de aves também podem chegar à mesa no domingo de Páscoa, como substitutos adequados e saborosos para um cardápio mais clássico.

Melhores apostas para a Páscoa

Vinhos à base de terra, Syrah representam um parceiro natural para as receitas às vezes gamey, muitas vezes cheias de ervas para cordeiro assado. O fruto da Califórnia Zinfandel faz um forte argumento para captar os aspectos um pouco mais doces do presunto assado tradicional e dos lados frutíferos. Quando se trata de bife e costela, Cabernet Sauvignon, Bordeaux combina e temas Merlot em linha reta levarão o seu par na direção certa. Receitas servindo com um lado mais leve - aperitivos, saladas e opções vegetarianas? Então confira alguns dos espumantes ( e baratos ) espumantes da Alsácia, Espanha ou Itália para trazer um toque festivo e sabores versáteis e ultra-frescos para todos os tipos de pratos de inspiração sazonal. Tem que ter um vinho perfeito para o final clássico do jantar de Páscoa ... bolo de cenoura? Não tem problema, dê uma passada com o lado fácil e mais doce do famoso Moscato da Itália . Precisa de um pouco de vinho mais comprando inspiração? Não procure mais, reunimos alguns dos nossos vinhos de lançamento recentes favoritos para começar seus pares de vinho do jantar de Páscoa.

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  Guigal Côtes du Rhône 2011 (FR) $ 13

  Um clássico do Vale do Rhone, e talvez um dos mais populares vinhos de nível básico para aqueles que querem entrar na ponta dos pés no vasto mundo do Vale do Rhone. O Guigal Cotes du Rhone 2011 traz as tradicionais combinações baseadas em GSM (Grenache, Syrah e Mourvedre) na forma de

  49% Syrah, 46% Grenache e 5% Mourvedre. Fumaça, terra, uma combinação inebriante de frutas vermelhas e pretas, juntamente com os componentes de especiarias de pimenta preta e cravo quente fazem o seu caminho para fora da garrafa. Os tintos do Vale do Ródano são feitos para cordeiro, especialmente cordeiro assado com alecrim e tomilho na mistura. Com bom preço e bem feito, este vermelho Rhone oferece conteúdo de qualidade de novo e de novo.

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  Grgich Hills Zinfandel 2011 (CA) $ 35

  Este Zinfandel Napa Valley, de estilo arrojado e clássico, vem de um vinhedo de mais de 30 hectares em Calistoga, situado no extremo norte do Vale de Napa. Cultivadas com uma exposição solar predominantemente orientada para o nordeste, as uvas reúnem muito sol da manhã, mas são protegidas do calor extremo, indutor de álcool, dos raios da tarde. Daí o modesto 14,5% de álcool e não o 15 +% que comumente vemos na California Zin. Fruta vermelha domina o perfil do paladar, compensada por um redemoinho de amora e o característico tempero de pimenta preta. Uma pitada de Petite Sirah (ao som de 2%) aumenta a integridade estrutural adicionando tanino e amplificando os componentes da cor púrpura escura. Eu adoro que este vinho tenha sido envelhecido em grandes barris de carvalho, para uma modesta exposição ao carvalho, para adicionar tanto o interesse pelo paladar como a intriga integrada. Excepcional para emparelhar com o caráter terrestre do cordeiro, este 2011 Grgich Hills Zinfandel supera-se para manter o ritmo com os sabores ousados ​​e sabores frequentemente gamey encontrados neste popular prato de Páscoa. Eu mencionei, Grgich Hills fazendas com vinhas orgânicas certificadas?

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  Yarden Merlot 2012 (Israel) US $ 27

  Embora possa parecer um pouco clichê apresentar um vinho de Israel para a Páscoa, tenha certeza de que este não é o seu vinho tinto adocicado, "típico", kosher. O 2012 Yarden Merlot está pronto para começar com os melhores de menos de $ 30 Merlots das regiões do Velho Mundo e do Novo Mundo. Levando uma mistura considerável de frutos silvestres maduros com um lindo molho de ervas secas e folhas de tabaco esmagadas e arredondando o conjunto de paladar com uma pitada de chocolate amargo, o 2012 Yarden Merlot mostra um acabamento de corpo inteiro e sabor cheio. Igualmente compatível com presunto ou cordeiro, bem como filé mignon ou picaretas de frango refogadas, este vinho ágil traz o melhor da versatilidade e valor para a mesa de Páscoa.

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  Rte Napa Valley Sauvignon Blanc 2015 (CA) US $ 28

  De Clif Family Winery, este Sauvignon Blanc 100% de Santa Helena de Napa grita primavera! Ultra fresco e carregado com tudo, desde frutas tropicais suculentas ao layout animado de temas limão-lima, este particular Sauvignon Blanc é completamente capaz de se casar bem com todos os tipos de pratos vegetarianos, aves assadas com ervas, opções grelhadas de porco e fantásticas com frutos do mar ensembles ou saladas sazonais (especialmente cobertas com queijo de cabra).

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  Falcão e cavalo Cabernet Sauvignon 2011 (CA) $ 65

  Esta produção limitada de Cabernet Sauvignon, do condado de Lake, na Califórnia, no Red Hills AVA, está bem situada no norte das montanhas de Mayacamas e contém uma rigorosa certificação Demeter Biodinâmica. Não é típico da Califórnia Cabernet, esta garrafa carrega uma elegância quase do Velho Mundo, talvez seja o novo carvalho francês de 80%, ou as filosofias minimalistas que dirigem as operações da adega, talvez seja o toque de Petit Verdot inspirado em Bordeaux; seja qual for a soma deste vinho é o chamado consumado para um jantar de Páscoa que possui costela.

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  Vinícola Lynmar Russian River Pinot Noir 2013 (CA) US $ 42

  O Pinot Noir, um dos vinhos mais versáteis e amigáveis ​​para os alimentos ao redor, e o Russian River Valley da Califórnia abrigam algumas das melhores ofertas de Pinot Noir da Sonoma. O Lynmar se casa com o melhor de ambos trazendo frutas de seis vinhedos do rio russo para a mesa em 2013 no Rio Russo Pinot, destacando os componentes de cor granada, misturando cereja preta, morango e framboesa, todos infundidos com notas picantes de baunilha, pimenta e cravo. Perfeito para emparelhar com temas de cogumelos e molhos, salmão grelhado ou frango assado e um destaque com lombo de porco, este Pinot Noir particular será um dos vinhos mais versáteis para oferecer em um jantar de Páscoa.

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  Rombauer Napa Valley Cabernet Sauvignon 2012 (CA) $ 52

  Se você está querendo mudar as coisas com um clássico Napa Valley Cab durante o jantar de Páscoa, então você pode querer pegar uma garrafa do Rombauer Cab 2012. Uma mistura de frutas de algumas das mais prestigiadas denominações de Napa Valley (Pico do Atlas, Calistoga, Montanha Howell, Mt. Veeder, Rutherford, Stags Leap e Santa Helena) e entrega de 17 meses em 70% do novo French Oak, o Rombauer 2012 Cab mostra um sortido mais experiente de frutas escuras. As nuances de amora preta, ameixa gelada e cereja dão as boas-vindas às influências inconfundíveis de carvalho nas notas distintas de canela e cedro. Ideal para servir ao lado de bife, costela ou cordeiro grelhado, o corpo mais cheio, o acabamento persistente e o apelo contínuo no palato dão às opções de Páscoa uma grande vantagem.

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  Chateau des Annereaux Lalande de Pomerol 2010 (FR) $ 20

  Bordeaux e cordeiro, como duas ervilhas em uma vagem, são feitos um para o outro. Este embaixador acessível de Bordeaux é construído no verso de todas as uvas orgânicas e apresenta uma integração considerável entre a fruta, os componentes estruturais e a influência do carvalho. Um deleite delicioso que se encaixa bem no caráter de frutas vermelhas e pretas com uma dose generosa de tabaco e um toque de café expresso, o Ch. Des Annereaux promete muito do seu dinheiro para o Bordeaux.

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  Picos antigos Renegade 2012 (CA) $ 20

  Com um sério aceno de volta para Syrah, esta célebre vinícola baseada em Paso Robles reuniu uma criativa mistura de vinho tinto construída nas costas do Syrah (71%), Malbec (24%) e um traço decente de Petit Verdot (5 %). Ideal para um carneiro, costeletas de carneiro, cordeiro assado e mais, o Renegade 2012 está pronto para se associar bem com um passo maduro e frutado, como um punhado de sabores, incluindo amora, componentes minerais e um delicioso mocha trabalhe seu caminho para fora do vidro. Também é ideal para emparelhar com costela e bife salpicado, pato assado e para o jantar de Páscoa pouco ortodoxo traço de churrasco.

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  St. Urbans-Hof Estate Riesling Kabinett 2014 (Alemanha) US $ 20

  Este tradicional e seco Riesling vem do renomado Vale do Mosel, na Alemanha, com videiras cultivadas no sistema de treliça de "coração em forma de coração". Os fertilizantes orgânicos prevalecem e os baixos rendimentos são encorajados a manter a expressão e a integridade inata do fruto. O estilo off-dry mostra um equilíbrio dramático entre o fator doce do açúcar residual e a acidez intensa encontrada em muitas regiões climáticas do norte. Uma dança deslumbrante acontece que traz os níveis de álcool em um modesto 10,5%. Absolutamente feito para a parceria com todas as coisas presunto, querida, assada ou envidraçada este Riesling irá destacar o prato com nuances de damasco fresco e um zip de maçã verde.

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  Lucien Albrecht Cremant d'Alsace Brut Rose (FR) US $ 20

  Talvez um dos vinhos rosé espumantes mais versáteis do mundo, este deleite alsaciano traz um incrível fator inovador ao copo e ao prato que desfruta do privilégio de emparelhamento. Feito no mesmo método que o champanhe tradicional, com a segunda fermentação ocorrendo na garrafa, este rosé é feito a partir de 100% Pinot Noir. Espere notas de bagas vermelhas brilhantes, juntamente com um toque de citrinos picantes, e com 9 meses gastos com as borras, não se surpreenda com a profundidade excepcional e as texturas cremosas. Perfeito para emparelhar com todos os tipos de pratos de presunto inspirado e igualmente capaz de lidar com uma variedade de lados com temas vegetarianos, aperitivos, salmão defumado, aves e muito mais.
  
  

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  Ruffino Prosecco (Itália) US $ 12

  O popular Prosecco, feito a partir da uva Glera e encontrando bases firmes no canto nordeste da região italiana de Veneto, mostra um grande paladar entre as bolhas e os sabores esperados de maçãs e damascos. A segunda fermentação do Prosecco ocorre em tanques de aço inoxidável, onde as bolhas são retidas e depois engarrafadas. Este processo é um pouco mais econômico do que o método tradicional de capturar bolhas na garrafa que inspira o melhor de Champagne. Perfeito como um aperitivo de jantar de Páscoa ou um fácil complemento para aperitivos, saladas, frutos do mar ou picaretas de aves, Prosecco de Ruffino é o fácil go-to vidro para os hóspedes se preferem vinho, cerveja ou coquetéis.