Este é um molho de churrasco estilo clássico com o sabor acrescentado smokot de chipotles (jalapenos defumados). Você pode comprá-los ou fazer seus próprios chipotles. Este molho funciona muito bem em qualquer carne, marisco e substitutos de vegetais.
O que você precisará
- 2 1/2 xícaras / 600 ml de ketchup
- 1/2 xícara / 1290 mL de cebola (picada)
- 1/2 xícara / 120 mL de água
- 2 latas de pimentões chipotle (jalapenos defumados, picados)
- 1/4 xícara / 60 mL de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa / 30 mL de óleo
- 2 colheres de sopa / 30 mL de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa / 15 mL de molho Worcestershire
- 2 dentes de alho (picados)
- 1/2 colher de chá / 2,5 ml de sal de aipo
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta preta
Como fazer isso
1. Aqueça o óleo em uma panela. Adicione as cebolas e refogue em fogo médio até ficar macio, cerca de 3-4 minutos. Adicione o alho e cozinhe por 20-30 segundos. Junte o açúcar mascavo , o sal de aipo e a pimenta preta. Adicione os ingredientes restantes e cozinhe em fogo baixo até engrossar o molho.
2. Retire do fogo e deixe esfriar por 5 ou mais minutos antes de usar. Se servir como molho lateral, deixe o molho esfriar um pouco mais.
3. Se fizer antecipadamente, deixe o molho esfriar completamente (cerca de 30 minutos (e coloque em um recipiente hermético).
Guarde na geladeira por 7 dias após a preparação. Reaquecimento antes de usar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 37 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 227 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |