Os melhores vinhos para servir com presunto e cordeiro
O Domingo de Páscoa não é apenas um momento para refletir e celebrar, é também quando a família e os amigos se reúnem em torno da mesa para compartilhar uma refeição especial juntos. Menus de Páscoa tradicionais tendem a se concentrar em torno de um presunto assado ou uma perna de cordeiro, mas quais vinhos vão melhor com esses pratos?
Vamos explorar os estilos de vinho que são combinações perfeitas para suas entradas favoritas na Páscoa.
Emparelhamentos de vinho para presunto
O presunto é frequentemente preparado com esmaltes ou coberturas que são doces e podem equilibrar a salinidade inerente da carne.
Vinhos bem pareados podem atingir o mesmo objetivo.
Para presunto, os melhores vinhos "experientes e verdadeiros" são um Riesling ou um Gewürztraminer . Ambos os vinhos tendem a oferecer perfis frescos e saborosos com bastante fruta doce para equilibrar o sal no presunto. A acidez também é um bom suporte para a combinação e não comprometerá o sabor nem no presunto nem no vinho.
Há uma abundância de Rieslings fáceis de encontrar que oferecem bom valor e alta qualidade. Considere um Riesling da Alsácia ou da Alemanha para seu personagem do Velho Mundo carregado de minerais. Um brilhante estado de Washington Riesling de Charles Smith ou Chateau Ste. Michelle são boas escolhas também.
Se você está optando por um Gewürztraminer apimentado, você pode considerar viticultores de sucesso como Trimbach ou Domaine Schlumberger.
Tanto o Riesling quanto o Gewurztraminer são vinhos brancos que agradam a todos. Eles têm a versatilidade para lidar com uma grande variedade de paladares, enquanto acomodando muitas opções de preparação para presunto.
Como alternativa, um Chardonnay levemente em carvalho também iria lidar bem com presunto se você é parcial para esse vinho branco particular.
Se o vinho tinto é sua primeira escolha, então um Zinfandel é uma escolha perfeita. O maior teor de álcool e a abordagem de frutas podem certamente lidar com o lado mais doce do presunto.
Emparelhamentos de vinho para cordeiro
Se você está servindo costela de cordeiro, perna de cordeiro ou um assado de cordeiro, a estratégia é ficar com seus vinhos tintos well-grounded.
Estes incluem um Borgonha vermelho, um vermelho do norte do Ródano e um Cabernet Sauvignon. Você também não pode errar com Malbec, Merlot, Tempranillo ou Shiraz.
Experimente os vinhedos como o Terrazas de los Andes para Malbec, um Tempranillo de La Rioja Alta Vina Alberdi Reserva e o Cabernet Sauvignon de Hawk e Horse.
O objetivo final é encontrar vinhos tintos com uma estrutura de tanino decente, boa fruta e um acabamento que pode resistir ao cordeiro. Seu vinho deve ter bastante fruta e acidez para lidar com os sabores robustos do cordeiro, mas não dominá-lo no processo.
Vinhos De Israel
Se você estiver interessado em uma seleção de vinhos de Páscoa mais autêntica, considere um vinho de Israel. O país entrou na cena internacional do vinho com algumas safras sérias que valem a pena ser exploradas.
Com mais de 100 vinícolas entre propriedades e pequenas vinícolas, há muitas opções para escolher. Alguns dos vinhos israelenses bem distribuídos para procurar incluem Yarden, Golan Heights e Galil Mountain. No entanto, existem muitas outras opções dignas do seu menu de Páscoa.