A gloriosa uva Riesling é nativa dos Vales do Rio Rhein e Mosel, na Alemanha, e foi aqui que esta uva branca ganhou sua posição tenaz no moderno mercado de vinhos brancos de hoje. Um vinho Riesling pode abranger uma ampla gama de estilos, sendo produzido tanto em variações secas como doces, bem como em leves a encorpadas.
Riesling é um dos "novos" namorados do mundo do vinho, desfrutando de crescimento de mercado de dois dígitos e afecções culinárias em todo o mundo.
Sua versatilidade emparelhar alimentos e recurso de paladar refrescante estão entre as principais razões para este caso de amor renovado.
Riesling Label Lingo
Rieslings alemães são categorizados com base em seu estilo (níveis de secura) e nível de maturação da uva na colheita (ou seja , Kabinett, Spatlese, Auslese, etc). Ao procurar um estilo seco de Riesling, as palavras-chave do rótulo serão Trocken ("seco" em alemão) ou Halbtrocken ("meio seco" em alemão, que se traduz em sabor seco ou semi-doce no paladar).
Perfil do sabor de Riesling
Os vinhos Riesling podem ser altamente aromáticos, com maçã, pêssego e pêra na vanguarda, misturados com delicados tons florais e muitas vezes mel e especiarias no nariz. No palato, Rieslings ecoam a maçã, a pêra e o pêssego, juntamente com nuances cítricas e tropicais. Rieslings tendem a captar uma notável "mineralidade" de seus solos nativos, explicando por que dicas de ardósia ou calcário podem ser exibidas.
Riesling e Comida
Conhecido por aromas de flores, frutas e frutas, muitas vezes com uma característica "petróleo" como perfume, este vinho cobre uma ampla gama de perfis de palato, de vinhos de sobremesa crocantes e secos a untuosos - todos cheios de acidez amigável. É essa acidez inata que permite que muitos estilos de Riesling escapem com níveis escandalosos de açúcar residual sem ser enjoativo e doce.
Riesling Food Pairings : Quando se trata de combinar Riesling com comida, a versatilidade é o nome do jogo. Rieslings pode muito bem ser o vinho mais complacente em torno de emparelhar com sabores e perfis de especiarias. De aperitivos a sobremesas, carne de porco, aves ou moluscos, e virtualmente qualquer coisa entre a diversidade de estilos de Riesling os torna capazes de lidar com qualquer coisa que você jogue, incluindo as especiarias e as comidas favoritas asiáticas, mexicanas ou mesmo marroquinas.
Regiões Riesling
Embora historicamente associada mais intimamente com a Alemanha, a versatilidade de Rieslings e a relativa receptividade a uma série de condições de crescimento, incluindo climas bastante frios, fazem dela uma escolha natural para plantações internacionais. As regiões de Mosel, Rheingau, Rheinhessen e Pfalz, na Alemanha, são as primeiras paradas em qualquer excursão de degustação de Riesling; no entanto, os estilos de secagem óssea prevalecem na Alsácia, na França, e os Vales Clare e Eden, na Austrália, vêm com bastante força com essa uva em particular. Nos EUA, procure Washington e a região de Finger Lakes, em Nova York, como opções "obrigatórias".
Produtores Riesling para tentar
Alemanha: Dr. Loosen, Fritz Haag, Prum JJ, Maximin Grunhauser, Schloll Vollrads
França: Domaines Schlumberger, Hugel, Zind-Humbrecht
Austrália: Riacho de Jacob, Grosset Springvale, Pewsey Vale
Washington: Chateau Ste. Michelle, Kung Fu Girl de Charles Smith, Eroica, o salto do poeta
Nova Iorque: Dr. Konstantin Frank, Hermann J. Wiemer, Heron Hill
Pronúncia: Rees-ling
Os vinhos da Riesling têm um Sistema de Classificação de Ripidez único que informará os consumidores sobre a expectativa de um vinho leve ou de corpo médio, bem como se o vinho será seco ou doce.
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