Eu amo bolinhos de milho com xarope de bordo, então eu sabia que eu adoraria waffles de milho. Eles são rápidos e fáceis de fazer, e eles são cozidos com muito menos confusão em comparação com bolinhos fritos. Além de tudo isso, eles são muito mais baixos em gordura!
Estes são waffles de milho doce, mas eles podem ser feitos mais saborosos, omitindo o açúcar. Um waffle de milho saboroso seria delicioso junto com uma tigela de chili ou guisado. Ou servi-los com estas costeletas de frango frito para uma refeição fabulosa de frango e waffles. Dê uma olhada no sanduíche de frango frito e waffle do MacKenzie .
Use grãos de milho enlatados ou grãos de milho cozidos frescos ou congelados nos waffles.
O que você precisará
- 2 xícaras / 9 onças de farinha de trigo
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de açúcar granulado (ou menos para waffles salgados)
- 2 ovos grandes (batidos)
- 1 2/3 xícaras de leite
- 1/4 xícara de manteiga (derretida)
- 1 12 a 15 onças pode milho inteiro kernel (bem drenado, ou cerca de 1 3/4 a 2 xícaras de milho fresco cozido *)
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 200 F - isto é para mantê-los aquecidos à medida que você faz mais lotes. Pule esta etapa se você estiver servindo-os quando saírem do ferro de waffle.
- Aqueça o ferro de waffle em uma configuração média, seguindo as instruções em sua brochura ou manual de ferro de waffle.
- Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Deixou de lado.
- Em outra tigela, misture os ovos e o leite; bata até ficar bem misturado. Bata no 1/4 xícara de manteiga derretida.
- Adicione a mistura de ovo e leite à mistura de farinha e misture bem. Junte os grãos de milho. Se necessário, adicione mais leite para deixar a massa fina o suficiente para fluir quando derramar no waffle iron.
- Seguindo as instruções da embalagem, encha o waffle iron com a massa, espalhando suavemente conforme necessário.
- Quando o primeiro lote estiver pronto, remova-os para uma assadeira e coloque-os no forno pré-aquecido para mantê-lo aquecido enquanto você cozinha os lotes subsequentes.
- Para servir, regue os waffles de milho com manteiga derretida e xarope de bordo ou polvilhe-os com açúcar em pó.
* Para cozinhar milho fresco no microondas, descasque 2 a 3 espigas de milho e enxágüe, removendo qualquer seda. Use uma faca afiada e corte os grãos das orelhas. Coloque os grãos de milho em uma tigela de microondas e adicione 2 colheres de sopa de água. Cubra a tigela com filme plástico e microondas em 100 por cento de energia por cerca de 4 a 6 minutos, mexendo na metade do tempo de cozimento.
Variações
- Adicionar cerca de 1/2 xícara de bacon cozido desintegrado ou presunto picado para a massa de waffle juntamente com o milho.
- Adicione cerca de 1/2 xícara de nozes picadas ou nozes para textura extra.
- Substitua 1/3 a 1/2 xícara da farinha por farinha de milho.
- Para waffles salgados, omitir o açúcar ou reduzi-lo a 1 colher de sopa.
- Adicione o pimentão vermelho e verde picado finamente à massa (versão salgada).
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