Esta salada de espinafre e morango é uma salada fresca e deliciosa. Espinafre, nozes e morangos frescos fazem uma combinação surpreendentemente complementar e deliciosa. As nozes pecans dão a salada alguma crocância, enquanto os morangos dão uma explosão de sabor fresco. Para uma salada mais substancial, adicione um pouco de queijo azul ou queijo de cabra. Pedaços de bacon desintegrado seriam maravilhosos também.
Para um sabor extra, brinde as nozes. Ou prepare nozes açucaradas para a salada. Você vai encontrar instruções para ambos, juntamente com uma mostarda alternativa Dijon vestir as dicas e variações abaixo da receita.
O que você precisará
- Para a salada:
- 8 onças de espinafre fresco (ou espinafre)
- 1 1/2 a 2 xícaras de morangos (limpos e fatiados)
- 1/2 xícara de metades ou pedaços de noz-pecã (levemente tostada)
- Opcional: 2 a 3 onças de queijo de cabra desintegrado (ou queijo azul)
- Para o molho balsâmico:
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de açúcar granulado
- 1/4 colher de chá de estragão seco
- 1/8 colher de chá de cebola em pó
- 1/8 colher de chá de alho em pó
- Traço de mostarda seca
- 1/4 xícara de azeite extra-virgem (ou óleo de noz ou outro óleo vegetal)
Como fazer isso
- Atire o espinafre com os morangos fatiados, nozes e queijo, se estiver usando. Cubra e leve à geladeira até a hora de servir.
- Coloque o vinagre balsâmico, açúcar, estragão, cebola e alho em pó e mostarda no liquidificador. Com o liquidificador funcionando, adicione o óleo vegetal em um fluxo lento e constante. Alternativamente, coloque os ingredientes do molho em um frasco, cubra com uma tampa e agite para misturar. Prove e ajuste os temperos.
- Quando estiver pronto para servir, regue com molho a salada e misture levemente.
Porções 4 a 6.
Dicas e Variações
- Nozes -pecãs torradas - Coloque as metades de noz-pecã em uma frigideira seca em fogo médio. Cozinhe, agitando a frigideira e girando as pecãs até que as nozes estejam levemente douradas e aromáticas. Retire-os para um prato para esfriar completamente antes de adicioná-los à salada.
- Nozes - pecã açucaradas - Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio-baixo. Adicione as pecãs e misture bem. Adicione 1 colher de sopa de açúcar e cozinhe, mexendo sempre, até dourar e dissolver o açúcar. Retire-os para um papel de cera ou uma placa forrada de papel de pergaminho.
- Vinagrete de mostarda Dijon: Em uma jarra com uma tampa, misture 1 colher de sopa de mostarda Dijon, 1/4 colher de chá de alho em pó, 1 1/2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco, 1 colher de chá de suco de limão e 1/2 xícara extra azeite virgem. Agite bem; gosto e adicione sal e pimenta do reino moída, conforme necessário.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 234 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sódio | 193 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |