Receita de sopa de frango chinesa muito nutritiva feita com folhas frescas de espinafre. Este estilo de sopa é especialmente popular na culinária chinesa oriental .
O que você precisará
- 1 6 onças sem pele, peito de frango desossado
- 1 colher de sopa de vinho de arroz chinês ou xerez seco
- 3/4 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de óleo de gergelim ou conforme necessário
- 1/2 libra de folhas frescas de espinafre
- 4 xícaras de caldo de galinha, ou 4 xícaras de caldo de galinha com caldo de galinha misturado com 1 xícara de água
- 1 fatia de gengibre
- 1 colher de sopa de molho de soja
- Sal e / ou pimenta, a gosto
Como fazer isso
- Lave o peito de frango, seque e corte em tiras finas de aproximadamente 5 cm de comprimento e 1 cm de espessura. Em uma tigela média, adicione o vinho de arroz, 1/2 colher de chá de açúcar e algumas gotas de óleo de gergelim para pedaços de frango. Marinar o frango por 20 minutos.
- Enquanto o frango estiver marinado, prepare as folhas de espinafre. Lave as folhas de espinafre e corte as hastes. Branqueie as folhas em uma panela grande com água fervente por 1 a 2 minutos, ou até as folhas ficarem verdes. Mergulhe as folhas branqueadas brevemente em água fria primeiro para parar o processo de cozimento e, em seguida, escorra bem.
- Leve o caldo de galinha ou o caldo de galinha e a água a ferver. Junte o molho de soja e deixe 1/4 de colher de chá de açúcar.
- Adicione as tiras de frango. Volte a ferver e cozinhe até que o frango fique branco e esteja cozido. Adicione as folhas de gengibre e espinafre e leve para ferver. Junte o molho de soja. Prove e ajuste o tempero, se desejar. Servir quente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 164 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 36 mg |
| Sódio | 1.107 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 17 g |