Verdadeiro jambalaya usa salsichas, camarão e frango. Esta versão vegetariana vegetariana rica receita jambalaya usa feijão para fornecer textura e sabor de carne - sem carne.
O que você precisará
- 1 Colher de Sopa. óleo
- 1 cebola picada
- 1 pimentão verde picado
- 1/2 xícara de aipo picado
- 3 dentes de alho picados
- 2 xícaras de água
- 14 oz. pode tomates em cubos, não drenados
- 8 oz. pode molho de tomate
- 1/2 colher de chá. tempero italiano seco
- 1/4 colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagados
- 1/8 colher de chá. sementes de funcho, esmagadas
- 1 xícara de arroz de grão longo cru
- 15 oz. pode manteiga feijão, lavado e escorrido
- 15 oz. pode feijão vermelho, lavado e escorrido
Como fazer isso
1. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Refogue a cebola, o pimentão verde, o aipo e o alho em óleo quente até ficarem macios, cerca de 3-4 minutos, mexendo frequentemente. Adicione água, tomate, molho de tomate, tempero italiano, flocos de pimenta vermelha e sementes de funcho.
2. Deixe ferver e adicione o arroz. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 20-25 minutos até que o arroz esteja macio, mexendo freqüentemente.
3. Adicione feijões e cubra.
Cozinhe 5-10 minutos por mais tempo ou até ficar bem aquecido, mexendo frequentemente. Você pode servir a receita neste momento.
Ou, para congelar, deixe esfriar a caçarola na geladeira e coloque em recipientes plásticos congelados. Selar e congelar. Para reaquecer, coloque o jambalaya congelado em uma panela e aqueça em fogo baixo, quebrando e mexendo frequentemente, até ficar quente.
Calorias: 340
Gordura: 4 gramas
Sódio: 770 mg
Vitamina C: 30%
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 425 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 30 mg |
| Carboidratos | 83 g |
| Fibra dietética | 18 g |
| Proteína | 22 g |