Estas almôndegas suecas são feitas com um molho rico e cremoso engrossado com um pouco de farinha e uma gema de ovo. A carne é toda carne ou uma combinação de vitela e carne bovina. Ou use parte carne de porco moída magra na mistura.
As almôndegas suecas são tradicionalmente servidas com purê de batatas cozidas e geleia de mirtilo, mas fique à vontade para servi-las com arroz ou macarrão. Se você gosta de almôndegas temperadas, adicione um pouco de pimenta da Jamaica à mistura de carne.
Obrigado à Liz por compartilhar esta receita especial de família.
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Almôndegas Suecas Favoritas
O que você precisará
- 1 libra de vitela ou carne bovina ou uma combinação (picada)
- 2 colheres de sopa de migalhas de pão fresco
- Leite morno, cerca de 3 colheres de sopa
- 1 xícara de creme leve ou pesado, dividido
- 1 ovo grande
- Sal Kosher a gosto
- Pimenta preta moída na hora, a gosto
- 1 1/2 xícaras de caldo de carne
- 1 colher de sopa de farinha (para todos os fins)
- 2 colheres de sopa de água
- 1 gema de ovo
- Suco de limão
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 400 F.
- Forre uma assadeira com papel alumínio e pulverize levemente com spray de cozinha antiaderente.
- Em uma tigela grande, misture as migalhas de pão com leite; deixe descansar por alguns minutos. Adicione a carne moída para as migalhas de pão, juntamente com cerca de 1/3 xícara do creme. Misture bem. Adicione o ovo inteiro, 1/2 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora. Misture para misturar bem. Moldar a mistura de carne em bolas de 1 polegada e coloque na assadeira preparada.
- Asse as almôndegas por cerca de 20 minutos, ou até não mais rosa no centro. Retire as almôndegas para um prato e mantenha quente.
- Enquanto isso, em uma panela, leve o caldo de carne para ferver.
- Em uma tigela pequena, misture a farinha com 2 colheres de sopa de água; misture até ficar homogêneo. Agite a mistura de farinha no caldo e leve para ferver. continue cozinhando por 3 minutos.
- Em uma tigela pequena, misture o restante 2/3 xícara de creme com a gema de ovo. Bata cerca de 1/3 xícara do caldo quente na mistura de ovo e creme e, em seguida, retorne a mistura para o caldo.
- Cozinhe o molho, mexendo, só até a mistura começar a ferver. Tempere a gosto e despeje sobre as almôndegas.
- Sirva as almôndegas e molho com batata cozida ou amassada, arroz ou macarrão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 469 |
| Gordura total | 30 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 317 mg |
| Sódio | 571 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 33 g |