Vamos falar sobre casual versus jantar formal, devemos nós. O cenário clássico e mais formal é que todos se sentam à mesa e são servidos como comida pré-dividida, geralmente começando com uma salada. Nada realmente errado com isso, exceto que eu sou uma pessoa mais casual e cozinha do Oriente Médio é geralmente um assunto descontraído.
A alternativa é um jantar em estilo familiar, onde grandes tigelas de comida são colocadas na mesa e todos passam por elas e pegam o que gostam e o quanto gostam. Muito menos estressante, acho, porque você pode escolher apenas as coisas que gosta de comer sem ter que se preocupar em disfarçar o fato de não ter comido as azeitonas. A propósito, azeitonas seriam totalmente apropriadas nesta salada, mas eu não gosto delas, então elas não estão lá. Sinta-se livre para servir um prato deles ao lado para que os odiadores da azeitona possam ignorá-los em paz.
O estilo familiar não tem que significar que não há elegância, no entanto. Eu plated esta salada deliciosa do Oriente Médio com um olho para um bounty lindo dos vegetais com lotes de sabores e de cores diferentes. Apreciar!
O que você precisará
- 2 copos de rúcula ou folhas de espinafre
- 1 lb tomates cereja, metade ou esquartejada dependendo do tamanho
- 2 copos de grão de bico (enlatado é bom, enxaguado e escorrido)
- 1
- Pepino inglês (sem sementes) , finamente fatiado
- 1/2 lb Rabanetes, lavados e em fatias finas
- 1 copo
- hummus (caseiro ou loja comprada)
- 4 rodadas de pão pita, aquecidas e cortadas ao meio
- 1/2 colher de chá moído
- sumagre
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara
- molho de tahine
Como fazer isso
Lave e seque a rúcula ou o espinafre e coloque em uma travessa grande ou tábua. Fatie os tomates cereja em metades ou quartos, dependendo do tamanho. Deixe alguns cortados ao meio no lado para mergulhar no homus. Arrume as fatias de tomate restantes em cima das verduras.
Lavar e secar o grão de bico e espalhá-los sobre os verdes. Dica: atire-os em uma pequena pitada do sumac primeiro para uma agradável explosão de sabor.
Lave e fatie o pepino. Se você estiver usando um pepino inglês (sem sementes), não há necessidade de descascar ou semear. Arrume as fatias na salada, mas deixe algumas em uma pilha ao lado para mergulhar em hummus.
Polvilhe o sumagre sobre a salada e tempere com sal e pimenta.
Adicione o hummus a uma tigela ao lado do prato junto com as rodelas pita aquecidas. Regue a salada com um pouco do molho de tahine, mas deixe o resto em uma tigela ao lado para que as pessoas adicionem mais, se quiserem.