Qual a diferença entre pepinos ingleses e regulares?
Você pode pensar que um pepino é apenas um pepino, certo? Mas, na realidade, existem na verdade perto de 100 variedades de pepinos cultivados no mundo, a maioria dos quais o consumidor médio não encontra. Pepinos são, na verdade, membros da família das cuias e crescem em vinhas rasteiras. Originalmente nativos do sul da Ásia, eles agora são cultivados na maior parte do mundo.
As variedades mais comumente encontradas na maioria dos mercados são os pepinos ingleses, os pepinos em conserva e o pepino slicer comum que usamos com mais frequência em nossos pratos .
Pepinos ingleses, às vezes chamados de pepinos sem sementes ou estufa, são frequentemente mais compridos e envoltos em plástico. Embora essas variedades sejam semelhantes na aparência, existem diferenças que as tornam únicas na maneira como são preparadas e consumidas. Continue lendo para descobrir essas diferenças e decidir qual pepino será o melhor complemento para sua próxima refeição.
Cortar pepinos
- A pele é cerosa e a cor verde escuro resistente é mais uniforme.
- O sabor pode ser mais amargo.
- Geralmente menos caro para comprar.
- Para um sabor menos amargo, a pele e as sementes devem ser removidas.
- Nomes conhecidos como Kirby e pepino persa são tipos de fatiadores.
Pepinos em conserva
- Embora qualquer variedade de pepino possa ser decapada (numa solução ou salmoura de açúcar, vinagre e especiarias), estes pepinos são especialmente cultivados para serem uniformes em largura e comprimento.
- Picklers tendem a ser mais curtos e mais grossos que os cortadores. Eles podem ter uma pele esburacada ou malhada.
- Sua cor, antes da decapagem, pode variar de amarelo a verde pálido ou escuro.
- Pepinos, também conhecidos como cornichons ou dills bebê, são uma das variedades mais conhecidas de pepinos de decapagem. Eles são tipicamente muito mais curtos do que cortar pepinos com peles muito esburacadas e são conservados inteiros, não fatiados.
Pepinos ingleses
- Estes são mais longos e mais estreitos que os pepinos Slicer.
- Na maioria das vezes eles não são encerados e, em vez disso, envoltos em plástico.
- Suas sementes são muito menores e mais fáceis de serem consumidas, de modo que não necessitam de sementeira.
- O sabor é menos amargo que as fatias, mais suave e quase doce.
- A pele é mais fina e comestível.
- Eles são às vezes rotulados para venda como "sem sementes" ou "sem burro"
Seja qual for pepino que você escolher para suas saladas é realmente baseado na preferência pessoal. Se você estiver descascando, descascando e cortando seu pepino, provavelmente qualquer variedade de fatiador funcionará para você. Mas se você estiver servindo fatias inteiras, o custo extra para um pepino inglês pode valer a pena, já que nem o descascamento nem a semeadura serão necessários. Algumas pessoas gostam de muitas sementes; outros preferem poucas sementes. Ambos têm um ótimo sabor e são uma adição crocante e refrescante a qualquer salada ou refeição.