Scones são pães rápidos assados individuais, o que significa que nós, fermento em pó e / ou bicarbonato de sódio para aumentar em vez de fermento. Tradicionalmente parte da cozinha britânica e irlandesa, eles já foram adotados em todo o mundo. Podem ser redondos ou triangulares e servidos doces ou salgados. Mas mesmo as versões doces não são tão doces quanto bolos ou bolos. O melhor de tudo, eles podem ser personalizados com qualquer número de sabores e adições.
Você pode comprar scones frescos em muitas padarias e pré-embalados em muitas mercearias e supermercados. Mas eles são tão fáceis de fazer e tão melhores que vale a pena dominar uma receita básica de bolinho.
Embora os scones tendem a ser associados com o chá da tarde, eles também são uma opção grande café da manhã, especialmente porque eles são rápidos para fazer e rápido para cozinhar. Receitas que incluem ovos tendem a ser mais macios e mais bolo como e aqueles sem são mais firmes e melhor comidos no dia em que são feitos. Mas, de qualquer forma, a chave para um bom aumento é manter a manteiga gelada.
Basta escolher seus aromas, neste caso, uma deliciosa abóbora outonal e escolher o seu esmalte. O gosto de nozes e gergelim do tahine é um ótimo contrato para o esmalte de açúcar de confeiteiro normalmente pegajoso e combina perfeitamente com a abóbora. Apreciar!
O que você precisará
- Para os Scones de Gengibre de Abóbora:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de gengibre moído
- 1 palito (8 colheres de sopa) de manteiga sem sal (refrigerada e cortada em pedaços de 1/2 ")
- 1/2 xícara de purê de abóbora sem açúcar (não use recheio de torta de abóbora)
- 1/2 xícara de creme pesado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Para o esmalte Sweet Tahini:
- 1/2 xícara de açúcar em pó (de confeiteiro)
- 2 colheres de sopa de leite (ou creme)
- 1 colher de sopa de tahine (pasta de gergelim)
- Pitada de sal marinho
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 425 F.
- Adicione a farinha de trigo, o açúcar granulado, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela em pó e o gengibre moído em uma tigela grande. Adicione os pedaços de manteiga gelada e corte a manteiga usando um cortador de massa, um garfo ou até mesmo os dedos, até que todos os ingredientes secos estejam cobertos e a mistura se assemelhe a migalhas. Coloque a tigela na geladeira por cerca de 10 minutos.
- Em uma tigela, misture o purê de abóbora sem açúcar, o creme de leite e o extrato de baunilha. Mexa os ingredientes molhados na mistura de farinha e manteiga, só até combinado. A massa ficará pegajosa.
- Vire a massa em uma tábua bem enfarinhada e role, ou dê um tapinha na massa para cerca de uma polegada de espessura. Dobre e repita cerca de 6 vezes. Isso lhe dará a aparência clássica de um scone.
- Roll, ou pat, o tempo final para um círculo de uma polegada de espessura. Corte em 8 pedaços e coloque os scones em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 18 minutos, ou até que os scones fiquem bem dourados. Não cozer demais.
- Enquanto os scones estão esfriando, faça o esmalte tahini doce misturando o açúcar em pó, leite ou creme, pasta de gergelim e sal até ficar homogêneo. Regue os bolinhos frios.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 312 |
| Gordura total | 21 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sódio | 363 mg |
| Carboidratos | 31 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |