Conhecendo os vinhos da França

A França, a proverbial nave-mãe de tudo o que é vinho, o coração da inspiração mundial do vinho, e um grande negócio quando se trata de gestão de vinhedos, tradições vitivinícolas e funcionamento como o virtual epicentro das tendências atuais de emparelhamento comida local com vinho local. Essencialmente, a França pode ser dividida em oito grandes regiões produtoras de vinho: Bordeaux, Borgonha, Vale do Loire, Vale do Rhone, Champagne, Alsácia, Provence e o sul da França.

Como alguém escolhe lidar com a essência dos embaixadores de vinho de uma região depende da preferência do orçamento e do paladar. Ganhando um conhecimento prático das uvas-chave e, finalmente, os vinhos associados dentro de uma região francesa, enófilos de brotamento podem juntar o enigma da vinha que começou séculos atrás, quando soldados romanos e mosteiros posteriores avistaram lotes sagrados para locais de vinhedos.

Dentro de cada uma dessas províncias cruciais, as uvas foram escolhidas ao longo dos anos por suas habilidades inatas de prosperar no terroir dado. As uvas que precisam de mais sol e estações mais quentes para amadurecer completamente encontram o pé no clima marítimo moderado de Bordeaux ou nos climas mediterrâneos da Provence e do sul, regiões da França, incluindo o Languedoc . Da mesma forma, as uvas que podem sair à frente em climas mais frios, com acidez promissora e paladar vivo, vão enraizar as raízes nas regiões frias de cultivo continental de Champagne , Burgundy, Alsace e além.

Nomes de lugares versus nomes de uva

Em geral, os vinhos da França dão mais peso ao lugar onde as uvas são cultivadas, do que às próprias uvas. Por essa razão, os consumidores geralmente encontram nomes de lugares, e não nomes de uvas em uma determinada garrafa de vinho francês. Esses lugares podem ser os nomes regionais maiores e mais familiares, como "Bourgogne" (também conhecido como "Burgundy"), ou a pequena vila e nomes derivados de apelações, como a famosa Nuits St. da Borgonha.

Georges. No entanto, muitos consumidores americanos ainda estão consideravelmente interessados ​​em saber quais uvas podem ser encontradas nas várias regiões vinícolas francesas. Para esse fim, vamos nos esforçar.

Bordeaux - um rio atravessa

Como a maior região vinícola da França, Bordeaux oferece grande diversidade em termos de tipos de uvas cultivadas e os estilos de vinho produzidos. O vinho francês pode rapidamente se tornar complicado, então vamos começar com o básico. Os principais vinhos tintos de Bordeaux são construídos em misturas de três uvas principais: Cabernet Sauvignon , Merlot e Cabernet Franc. Os vinhos brancos da região consistem principalmente em Sauvignon Blanc e Semillon, tanto para as deliciosas sobremesas de Sauternes .

Ah, e um rio atravessa Bordeaux, apelidado de Gironde, que se bifurca nos rios Dordogne e Garonne. Os rios são importantes, mas como se vê, as margens do rio levam ainda mais notoriedade. São as margens do rio, simplesmente referidas como "Margem Esquerda" (a oeste do Gironde) e "Margem Direita" (leste do Gironde) que carregam as chaves para entender muito sobre Bordeaux.

Vinhos do Banco da Direita tendem a inclinar-se mais pesadamente para o Merlot para as misturas finais, enquanto os vinhos do Left Bank muitas vezes carregam mais Cabernet Sauvignon na garrafa.

A geografia desempenha um papel fundamental na compra de Bordeaux, à procura de garrafas Right Bank, amigáveis ​​ao Merlot? Então conheça alguns dos nomes das aldeias que se encontram na Margem Direita. Aldeias como St. Emilion, Pomerol, Fronsac e muitos dos rótulos "Cotes de Bordeaux" são plantadas na margem direita.

Vinhos do Banco Esquerdo - Indo para o Cabernet Sauvignon? Então, conheça um punhado de aldeias que aparecerão nos rótulos das garrafas da margem esquerda. Aldeias como Medoc, Saint Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Haut-Medoc e o ultra famoso Margaux. Dois outros distritos de Bordeaux que se tornaram importantes tanto para suas etiquetas de preço de valor quanto para a atraente combinação de Merlot e Cab 50/50 são Graves e Pessac-Leognan.

Borgonha - um conto de duas uvas

Se Bordeaux é o rei do vinho francês, então Borgonha é rainha. Régia em forma, moda e reputação, esta renomada região vinícola pode lançar alguns sistemas de classificação complicados e apelações complicadas na garrafa, mas tenha em mente que a Borgonha monta nas costas de apenas duas uvas-chave.

Mantê-lo simples - Pinot Noir (também conhecido como "Red Burgundy") e Chardonnay (também conhecido como "White Burgundy"), representam uma ousada dupla de vinhedos que constrói o melhor da Borgonha. Infelizmente, é sempre aí que a simplicidade termina para a Borgonha.

Tornando-o complicado - Esta pequena, mas estimada região de 100 milhas pode ser mascarada em camadas complicadas de classificações (vinhos Village, Premier Cru, Grand Cru) e um sistema contínuo de denominações, regiões, comunas e designações de vinhas. Onde começar? Para apresentações de vinho branco, olhe para os COAs de Côte de Beaune, Macon, Aldeias de Macon, Pouilly-Fuisse e Chablis em rótulos de garrafas. A Cote de Nuits depende muito da produção da Pinot Noir, assim como da Mercurey e da Givry. Os vinhos de Borgonha são caracteristicamente secos, e terroir dirigido com expressão específica encontrada em seções minúsculas de vinhedos, localmente chamados "clos", que dão um pedaço de lugar ao vinho. Espere quantidades moderadas de álcool e acidez na garrafa, com os vinhos tintos carregando baixos a médios níveis de tanino e influência de carvalho contido. A região é plantada a cerca de 60% de Chardonnay.

Desde a época de Napoleão, os vinhedos da Borgonha foram subdivididos entre herdeiros geracionais e hoje este corte e corte de terras de vinhedos deixou grande parte da área altamente fragmentada em termos de propriedade. Por exemplo, uma família pode possuir várias linhas em um vinhedo que é facilmente dividida entre 50 ou mais proprietários. Em certas denominações, as cooperativas desempenham um papel crítico na gestão da produção da terra e, em última instância, do vinho.

O Vale do Rhone - A Grande Dividida

Enquanto o Vale do Ródano é tecnicamente visto como uma região vinícola que fica ao longo do estimado rio Ródano, é melhor administrado como duas áreas distintas de viticultura - simplesmente rotuladas como o norte do Ródano e o sul do Ródano. Produzindo quase 40 milhões de caixas de vinho por ano, a reivindicação do Vale do Rhone pela fama está firmemente enraizada nas uvas Syrah e Grenache.

O Ródano do Norte - Com vinhedos íngremes e em terraços, verões quentes, invernos frios e até mesmo uma seção apelidada de "encosta assada" ou mais prontamente conhecida como Côte Rotie, o clima terroir e continental do norte do Ródano pode ser extremo.

Quando se trata das uvas do norte do Ródano, as coisas são bem diretas. Syrah é o único jogador de uvas de vinho tinto e o conhecido trio de vinho branco da região de Viognier, Marsanne e Roussanne tocam de volta. Novamente, os nomes de lugares prevalecem e Hermitage, Cote Rotie e Crozes-Hermitage são lugares integrais para encontrar o melhor entalhe do Vale do Ródano Syrah. Estes vinhos tintos de alto nível são vinhos encorpados, de grande volume, que carregam uma estrutura considerável e tendem a precisar de algum tempo para se descontraírem na cave. Condrieu, baseado na uva Viognier, é o principal vinho branco do norte do Ródano e goza de uma considerável aceitação internacional.

O sul do Rhône - Significativamente maior e responsável pela grande maioria dos vinhos que saem do Vale do Ródano, o sul do Ródano tem uma reputação de criar vinhos acessíveis, às vezes rústicos, baseados em até 13 variedades diferentes de uvas. Syrah não é mais o tema dominante, mas encontra-se bem misturado com os gostos de Grenache e Mourvedre na popular linguagem do rótulo do Novo Mundo de GSM ( G renache, Sirah, M Ourvedre). Os clássicos sabores de frutos escuros encorpados e induzidos por especiarias da Cotes du Rhone AOC são uma introdução popular para as opções de vinhos acessíveis do sul de Rhônes. O descontrolado Chateauneuf-du-Pape (literalmente "Castelo do Papa") AOC é reverenciado por sua mistura corajosa de 13 uvas, das quais as mais populares incluem: Grenache, Mourvedre, Syrah, Cinsault e Roussane. Tavel, trabalhada a partir de Cinsault e Grenache, é o rosé regional da nota. Os vinhos do sul do Ródano oferecem vinhos robustos e espirituosos que refletem a influência mediterrânea da região varrida pelo vento e o intenso terroir banhado pelo sol.

Vale do Loire - Uvas, Castelos e (outro) rio Oh My!

Movendo-se para o canto noroeste da França, o rio mais longo do país, o Loire, segue seu caminho para o Atlântico, perto da cidade portuária de Nantes. Pontilhado com impressionantes castelos de contos de fadas, resplandecentes remanescentes de reis passados, o Vale do Loire já foi a grande fuga da realeza européia. Hoje, variedade e versatilidade de vinhedos caracterizam grande parte das ofertas de vinhos nobres da região. De vinhos brancos vívidos e crocantes à base de Chenin Blanc e Sauvignon Blanc a vermelhos mais leves, de Cabernet Franc e rosés à base de vinhos de sobremesa e opções espumantes festivas, os vinhos do Vale do Loire estão bem vale uma introdução.

Chenin Blanc - é tipicamente um vinho branco mais leve, que vai de seco a doce a espumante, esta uva ultra-adepta, muitas vezes é executado sob o rótulo de Vouvray e Savennieres, novamente com base nos nomes de lugares das comunas locais. Super suscetível a botrytis, o Chenin Blanc pode ser colhido no final da estação, uma vez que a podridão nobre tenha se estabelecido para criar vinhos de sobremesa intensamente doces e de classe mundial.

Sauvignon Blanc - um vinho branco decididamente fresco e seco com acidez e muitas vezes com aromas intensos de grama fresca cortada e longas linhas de mineralidade (um inconfundível aceno para a estrutura calcária do solo da região), o melhor Sauvignon Blanc do Vale do Loire vem do Alto Loire Regiões principais (e nomes de lugares de garrafa) para explorar incluem Sancerre e Pouilly-Fume. Sancerre é uma zona climática fria que normalmente impede que as uvas alcancem a plena maturação fenólica, o que resulta em um vinho que carrega níveis excepcionais de acidez inata. Os vinhos brancos que saem de Pouilly-Fume podem se deparar com um pouco mais de peso corporal e paladar, junto com um toque menos acidez. Ambas as fontes do Loire Sauvignon Blanc produzem vinhos que demonstram uma incrível afinidade por todos os tipos de frutos do mar e queijo de cabra com infusão de erva.

Cabernet Franc - A opção de vinho tinto mais conhecida do Loire, Cabernet Franc vem mais comumente dos distritos regionais de Chinon, Saumur-Champigny e Bourgeuil (mais uma vez, todas as pistas de rótulo de garrafa para a uva vermelha dentro do copo). A zona de clima frio do Loire mantém o Cab Franc no lado mais leve em termos de perfis de corpo e sabor. Perfeito para emparelhar com pratos regionais que transportam ervas consideráveis, legumes e opções de carne vermelha.

Bordeaux, Borgonha, o Vale do Rhone e as camadas remanescentes do Loire evocam uma sensação de lugar determinado. Um reflexo honesto do vinho francês em toda a sua glória induzida por terroir e genuflexão freqüente para a homenagem ao lugar de nascimento do vinho moderno, para conhecer os vinhos da França é conhecer os vinhos do mundo, sua inspiração, sua linhagem, sua pontos fortes e fracos coletivos.