A versão comercial deste popular chocolate-avelã propagação (uma combinação clássica na Itália conhecida como gianduia ou gianduia ) é um pouco doce demais para o meu gosto, e também inclui ingredientes lácteos e óleo de palma não tão saudável. Assim, para os vegans ou os intolerantes à lactose, esta versão caseira mais rica e mais escura é uma ótima alternativa. Brindar as avelãs realmente traz seu sabor quente e noz.
A propagação pode ser um pouco magra quando feita pela primeira vez, mas vai se firmar depois de esfriar na geladeira por algumas horas.
Na Itália, isso é considerado um alimento básico para o café da manhã, espalhado em fatias de torrada. Também é maravilhoso para mergulhar frutas, ou em crepes ou em panquecas com bananas frescas fatiadas e / ou morangos. Tenho certeza que você não terá problemas em encontrar maneiras de comê-lo, mas aqui estão algumas idéias de como usar seu Nutella caseiro:
Trufas Nutella:
Você pode usar uma pequena bola de melão para colher a cobertura gelada, formar pequenas bolas e enrolar as bolas em cacau ou mergulhá-las em chocolate derretido para fazer trufas de Nutella super fáceis!
Nutella Cake ou Cupcake Frosting (isso também seria ótimo em muffins de banana!):
Bata 1/2 xícara de Nutella caseiro, 3 TB de manteiga amolecida, 3/4 de xícara de açúcar em pó e 2 TB de creme de leite juntos até ficar homogêneo e fofo.
(Para mais idéias: 21 coisas incríveis para fazer com Nutella)
O que você precisará
- 2 xícaras de avelãs (use as avelãs pré-derretidas se você puder encontrá-las)
- 3,4 onças / 96 gramas de chocolate escuro (chocolate de boa qualidade, cerca de 2/3 xícara picada)
- 1 a 2 colheres de sopa de óleo de avelã (ou óleo de noz ou óleo de grainha de uva)
- 3 colheres de sopa de açúcar em pó
- 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 graus.
- Espalhe as avelãs em uma única camada sobre uma assadeira e leve ao forno até perfumado e dourado, de 10 a 15 minutos. Enrole as porcas quentes em uma toalha de cozinha limpa e esfregue-as vigorosamente para remover o máximo possível de peles soltas. Não se preocupe se todas as peles não saírem completamente. (Você pode pular este último passo, é claro, se você encontrou avelãs pré-pele).
- Em um processador de alimentos (ou liquidificador Vitamix), processe as avelãs torradas ainda quentes até formar uma pasta, cerca de 5 minutos, raspando as laterais da tigela com uma espátula de borracha, se necessário.
- Enquanto isso, derreta o chocolate em uma tigela de metal colocada sobre uma panela com água fervendo levemente ou no microondas com pouca energia. Mexa até ficar homogêneo.
- Adicione 1 colher de sopa de óleo, o açúcar de confeiteiro, o cacau em pó, a baunilha e o sal às nozes moídas no processador de alimentos e continue processando até que a mistura esteja o mais lisa possível. Adicione o chocolate derretido e processe novamente até ficar bem misturado. Se for muito grosso e duro, adicione outra colher de sopa de óleo.
- A mistura pode ser um pouco fina neste ponto, mas vai engrossar à medida que esfria. Transfira a mistura para um pote ou recipiente lacrado e leve à geladeira por várias horas até que ela se firme.
- Deve manter em um recipiente hermético por até 1 mês em sua geladeira.
- Se ficar firme demais e você precisar amolecer para facilitar a propagação, coloque-o no microondas por cerca de 5 segundos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 63 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 10 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |