Patês de frutas, gemas coloridas repletas de frutas frescas, são o presente perfeito para as festas e outras ocasiões especiais. Esta receita de pães de framboesa (framboesa) pode ser feita antes do tempo e os doces podem ser guardados por um mês, o que dá ao já exuberante sabor framboesa tempo para aprofundar e intensificar.
Tente fazer um segundo lote desta receita de frutas gelatinas com bagas misturadas ou framboesas amarelas para uma criação ligeiramente diferente e adicionar um padrão selvagem, xadrez à sua caixa de jóia de um presente de doces.
O que você precisará
- 1 colher de chá de óleo vegetal
- 1 1/2 lbs framboesas (vermelho, fresco)
- 2 xícaras de açúcar (granulado)
- 1 colher de sopa
- pectina (em pó)
- Guarnição: açúcar (granulado, para revestimento)
Como fazer isso
Como fazer patê de framboesa ou frutas?
Lubrifique levemente uma panela quadrada de 8 polegadas por 8 polegadas. Linha-lo ordenadamente com pergaminho, na parte inferior e para cima dos lados. Deixe a panela de lado por alguns instantes.
Em uma panela média em fogo médio, leve as frutas para ferver e cozinhe-as, descobertas e mexendo freqüentemente, por 10 minutos. As bagas estão prontas quando amaciam e colapsam. Retire a panela do fogo e deixe esfriar por cinco minutos.
Trabalhe as bagas através de uma peneira de malha fina, descartando as sementes. Despeje o purê de framboesa, açúcar granulado e pectina em uma panela de tamanho médio limpo e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre para dissolver o açúcar. Tendo o cuidado de se proteger dos respingos de açúcar quente, leve a mistura de frutas a ferver, mexendo sempre para evitar chamuscar no fundo, até engrossar consideravelmente. A mistura é feita quando registra 230F em um termômetro de doces, ou uma pequena quantidade dele fica em uma colher de cabeça para baixo.
Despeje a pasta de frutas quentes na panela preparada e deixe-a na geladeira por 3 horas. Forre uma superfície plana e limpa com um grande pedaço de papel vegetal e polvilhe o papel com açúcar granulado. Apague as patas de fruta geladas no pergaminho açucarado. Usando uma faca mergulhada em água, corte a pasta gelada de frutas em quadrados de 2,5 cm, mergulhando a faca na água com frequência para manter as bordas do doce arrumadas e limpas.
Enrole os patês de frutas em açúcar adicional e coloque os doces acabados em quadrados de pergaminho separados ou papéis doces. Certifique-se de manter os doces separados, pois eles ficarão juntos. Guarde os patês de frutas por até 4 semanas em um local fresco e seco.Envolva em papel de celofane para fazer lindos presentes para amigos e familiares.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 121 |
Gordura total | 1 g |
Gordura saturada | 0 g |
Gordura insaturada | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sódio | 1 mg |
Carboidratos | 30 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 1 g |