Uma receita de Chelsie Kenyon
As sementes de chia não são apenas para animais de estimação! De fato, os astecas usaram esta semente nutritiva como uma importante fonte de alimento , e os mexicanos hoje continuam essa prática. Uma das maneiras mais comuns de usar chia hoje em dia é tomar uma bebida refrescante. A versão básica de Chia Fresca é deliciosa, mas como a maioria das coisas pode melhorar ainda mais com a adição de suco de limão fresco, morangos frescos e / ou hortelã fresca, eu apresento as seguintes instruções simples para um sabor natural requintado e extra especial. Chia Fresca. (A receita é para Morango Chia Fresca; veja notas sobre a versão Lime-Mint abaixo da receita.)
O que você precisará
- Ingredientes para um copo:
- 12 onças (350 ml, aproximadamente 1,5 copos) de água potável
- 4 morangos frescos
- 2 a 3 colheres de chá de açúcar branco ou marrom,
- piloncillo , ou adoçante de sua escolha
- 1 a 2 colheres de chá de sementes de chia
- 1 fatia de limão ou lima
- Ingredientes para um pequeno jarro:
- 120 ml (1,4 litros, cerca de 6 xícaras) de água potável
- 1 litro (2 xícaras) de morangos frescos ou congelados *
- 1/4 xícara de açúcar branco ou marrom, piloncillo, ou adoçante de sua escolha
- 3 colheres de sopa de sementes de chia
- um limão ou lima
Como fazer isso
Nota: As bagas frescas à temperatura ambiente libertam mais sumo. Se usar morangos congelados, descongele-os primeiro.
Aqueça a água até ferver. Adicione o açúcar ou piloncillo e mexa até dissolver. Deixe a água esfriar consideravelmente antes de continuar com a receita.
Nota: Se você estiver usando um adoçante artificial, como Equal ou Splenda, provavelmente conseguirá com apenas mexer o pó ou gotas na água à temperatura ambiente, pois essas substâncias tendem a se dissolver mais facilmente. Comece com um pouco e adicione até obter o grau desejado de doçura. Meu próprio adoçante pessoal favorito para essa finalidade é stevia; Eu uso 7 a 10 gotas de stevia para um único copo de chia fresca.
Em uma tigela, use um garfo para esmagar os morangos até que estejam esmagados e suculentos.
Despeje as frutas no copo ou jarro e use um batedor para incorporar as bagas na água.
Adicione a semente de chia, mexa e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Durante esse tempo, o suco de morango começará a dar sabor à água e as sementes absorverão a água e se tornarão gelatinosas. Você pode mexer ocasionalmente se as sementes parecem estar flutuando ou caindo para o fundo. Sementes frescas flutuam pelo líquido, enquanto as mais velhas tendem a afundar no fundo. Se eles afundarem, tudo bem, você só precisará mexer um pouco para mantê-los uniformemente dispersos.
Adicione gelo ou leve à geladeira sua chia fresca para esfriar.
Sirva o seu morango chia fresca com uma fatia de limão no lábio de cada copo, ou com fatias de limão (e talvez algumas fatias adicionais de morangos ou um raminho de hortelã) flutuando no jarro, você gosta.
Para fazer a Lime-Mint Chia Fresca:
Omitir os morangos. Prepare a água açucarada a gosto, como explicado acima, em seguida, adicione uma colher de sopa de suco de limão mexicano espremido na hora por cada copo de bebida que você está fazendo. (Dica: rolar os limões vigorosamente entre a palma da sua mão e uma superfície dura - ou esquentá-los por 10 segundos ou mais - antes de cortá-los fará com que mais suco seja liberado de cada cal.)
Enrole uma ou duas folhas de hortelã fresca por copo de bebida e corte o rolo em fatias de 2 milímetros. Desvende os pedaços de folhas de hortelã cortados e coloque-os na água de cal.
Adicione a semente de chia, mexa, deixe descansar por cerca de 10 minutos. Durante esse tempo, os óleos de menta começarão a dar sabor à água e as sementes absorverão a água e se tornarão gelatinosas.
Refrigerar ou adicionar gelo e sirva (com ou sem guarnições) como explicado acima.
Editado por Robin Grose.