No México, as sementes de chia são frequentemente misturadas com bebidas frutadas, onde se tornam gelatinosas e adicionam uma boa textura à bebida. A Chia era um "superalimento" valioso para os astecas que se aproveitavam da semente que contém proteínas, fibras e ácidos graxos ômega-3, incluindo altas quantidades de ácido alfa-linolênico. A Chia também pode ser usada em pães e produtos de panificação , mas acho que fazer Chia Fresca é a maneira mais rápida, fácil e deliciosa de obter algumas sementes de chia em sua dieta.
Quando as sementes absorvem líquido suficiente, a camada externa cria um filme gelatinoso ao redor da semente, para que você possa beber sem esforço. As sementes em si têm um sabor a grama se você as abrir, mas a camada gelatinosa mantém a semente intacta, de modo que as sementes hidratadas não dão sabor zero à sua bebida. Quando a camada externa de sementes absorveu líquido suficiente, isso me lembra uma semente de tomate com aquele revestimento externo escorregadio, mas em uma escala muito menor. As sementes de Chia são minúsculas, com cerca de um milímetro de comprimento, e são de um marrom e cinza mosqueado.
Como fazer Chia Fresca
Ingredientes para um copo
- 12 oz frio, água potável
- 1 limão grande (deve produzir cerca de 3 colheres de sopa de suco)
- 2 colheres de chá de açúcar ou adoçante de escolha (veja abaixo para mais detalhes)
- uma colher de chá de semente de chia fresca
Ingredientes para um jarro:
- 48 oz frio, água potável
- 4 limões grandes
- 1/4 de xícara de açúcar ou adoçante de escolha (veja abaixo para detalhes)
- duas colheres de sopa de semente de chia fresca
Preparando a Limonda (água de limão) Despeje a água em um copo ou uma jarra (dependendo de quanto você está fazendo.) Role cada limão enquanto pressiona com firmeza, em uma superfície resistente, como um contador. Rolando-os assim por cerca de dez segundos ajudará a soltar os sucos dentro.
Fatie o limão ao meio e esprema o suco na água. Você quer cerca de três colheres de sopa de suco de limão por um único 12 oz. vidro, mas é claro adicionar mais ou menos suco a gosto. Acrescente o açúcar ou acrescente o adoçante a gosto.
Adoçantes Se estiver usando açúcar granulado ou piloncillo , você pode dissolvê-lo em água fervente primeiro para fazer um xarope simples, caso contrário demorará um pouco para se dissolver na água fria. Outros adoçantes podem ser usados, como os artificiais como Equal ou Splenda, começar com uma pequena quantidade, como polvilhar e adicionar mais a gosto. Eu acho que as gotas de estévia naturais oferecem o melhor poder adoçante sem as calorias extras. Eu uso 7-10 gotas para um único copo, ou um conta-gotas cheio para um jarro.
Adicionando o Chia Depois de ter alcançado o nível de doçura que você preferir, é hora de adicionar o chia. Basta mexer na água com limão e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Durante esse tempo, as sementes absorverão a água e se tornarão gelatinosas. Você pode mexer ocasionalmente se as sementes parecem estar flutuando ou caindo para o fundo. Sementes frescas flutuam pelo líquido, enquanto as mais velhas tendem a afundar no fundo. Se eles afundarem, tudo bem, você só precisará mexer um pouco para mantê-los uniformemente dispersos.
Servindo a Chia Fresca Eu gosto de adicionar uma fatia ou fatia de limão ao meu copo para enfeitar. Você também pode fatiar um limão e deixar as fatias flutuarem na Chia Fresca no jarro. Você também pode adicionar gelo a ele para resfriá-lo ou mantê-lo na geladeira para mantê-lo frio. Um ramo de hortelã também pode ser adicionado a cada copo, ou folhas inteiras de hortelã podem ser adicionadas ao topo do jarro. A hortelã é muito forte e pode ser avassaladora, então é melhor adicioná-la antes de servir.