Esta crocante salada de couve roxa, com a contribuição de amigos ingleses de Giora Shimoni, que se mudou para Israel, é saborosa, saudável e fácil de preparar. As varas de homus, cranberries secas e cajus são adições opcionais, como a salada é boa, mesmo sem essas delícias.
Notas e Dicas de Teste de Receita da Miri:
O molho na receita original não especificou o tipo de vinagre, mas o vinagre de maçã produziu resultados saborosos.
A receita de molho original incluiu 1/2 xícara de vinagre, 1/2 xícara de açúcar, 1/4 xícara de óleo e 1/4 xícara de molho de soja. Eu encontrei essas proporções feitas para um molho muito doce que era rico em sódio. Ajustei as proporções abaixo para dar à salada um perfil nutricional mais saudável e deixar os sabores do repolho, cebolinha e cranberries brilharem.
A receita pede para cortar o repolho, mas você também pode rasgá-lo com um processador de alimentos ou faca grande do chef, se você preferir uma salada de estilo slaw.
O que você precisará
- 1 repolho vermelho médio (folhas externas removidas, aparadas e picadas)
- 5 cebolinhas (aparadas e cortadas)
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de óleo neutro (como canola ou grapeseed)
- 2 colheres de sopa de molho de soja (reduzido de sódio é bom)
- Opcional: varas de homus (como Bissli)
- Opcional: cranberries secas
- Opcional: castanha de caju
Como fazer isso
1. Em uma tigela grande, misture o repolho picado e cebolinha.
2. Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o açúcar, o óleo e o molho de soja. Despeje o molho sobre o repolho e a mistura de cebolinha. Misture bem, cubra e leve à geladeira até que esteja pronto para servir. (Note que embora você possa servi-lo imediatamente, esta salada é melhor quando o repolho marinar no molho por algumas horas ou durante a noite primeiro.)
3
Pouco antes de servir, adicione os palitos de homus, cranberries e / ou castanhas de caju se estiver usando. Atire novamente para cobrir todos os ingredientes do molho.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 131 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 266 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 2 g |