Esta refeição de um prato é quase tão fácil quanto possível. O fogão lento faz o trabalho enquanto você está livre para fazer outras coisas. Quando estiver pronto, você tem um jantar equilibrado em um prato - carne e legumes, incluindo vegetais ricos em amido.
Sirva com pão de milho, muffins de milho, pão francês ou pãezinhos de fermento para uma refeição saudável no inverno. Par com um grande vinho tinto como cabernet sauvignon, Malbec ou zinfandel ou uma mistura de cabernet-merlot. Desde que você navegou através do prato principal, servir uma sobremesa doce como torta de maçã ou torta, torta de cereja ou bolo de camada amarela para um bom acabamento.
Este prato de feijão também faz uma ótima opção para levar para um jantar potluck ou porta traseira. E é fácil alimentar uma multidão fazendo uma receita maior.
O que você precisará
- 1 libra de carne moída magra
- 6 fatias de bacon, em cubos
- 1/4 xícara de cebola picada
- 2 latas (16 onças cada) feijões cozidos; drenado mas reserva líquido
- 1 lata (15 onças) feijão vermelho, escorrido
- 1 lata (15 onças) de feijão, escorrido
- 1/4 xícara de melaço
- 1/2 a 3/4 xícara de açúcar mascavo, embalado
- 1/4 xícara de ketchup
- 2 colheres de chá de mostarda preparada
Como fazer isso
- Em uma frigideira grande e pesada, cozinhe a carne moída, bacon e cebola até que a cebola esteja translúcida, o bacon esteja cozido e a carne esteja bem dourada.
- Escorra a gordura da mistura de carne.
- Coloque a mistura de carne, bacon e cebola, feijão, feijão, lima, melaço, açúcar mascavo, ketchup e mostarda em um fogão lento.
- Cubra e cozinhe em fogo alto por 1 hora. Reduza o fogo e cozinhe por mais 3 a 5 horas.
- Adicione o suco reservado dos feijões cozidos conforme necessário para diluir a mistura durante o cozimento.
Variações
- Coloque a carne moída e feijão mistura em uma caçarola e leve ao forno a 350 F por uma hora.
- Substitua a carne de porco e feijão pelos feijões cozidos nesta receita.
- Acrescente manteiga, canelone, pinto, marinha ou grandes grãos do norte ao pote ou uma mistura destes.
- Adicione uma pitada de vinho branco ou vinagre de cidra à mistura.
- Omitir o melaço e aumentar o açúcar mascavo para 1 xícara.
- Adicione o aipo picado, conforme desejado.
- Faça uma versão vegetariana saudável e vá sem carne omitindo a carne moída e o bacon e adicionando um tipo diferente de feijão como substituto.
- Substituto de salsicha de porco moída para o bacon; marrom com a carne moída e cebola ou fazer a salsicha, além do bacon e carne moída.
- Use lingüiça de porco como a única carne e tempere a panela com salsa e tempero de taco para um toque mexicano. Use feijões cozidos, feijão, ervilhas e feijão e omita o ketchup, mostarda, melaço e açúcar mascavo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 912 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sódio | 199 mg |
| Carboidratos | 150 g |
| Fibra dietética | 37 g |
| Proteína | 60 g |