Cocktail Grelhar

Durante séculos, as pessoas usaram vinho e cerveja como marinadas. Estas marinadas fornecem sabor e ajudam a amaciar as carnes. Como o álcool tem um poder tão grande de amaciamento, você não precisará marinar por muito tempo para obter o efeito completo. Em muitos casos, você pode marinar por apenas 30 minutos para obter o máximo sabor e maciez que deseja. Ao dar um passo extra e usar seu coquetel favorito, no lugar da marinada habitual, você terá uma refeição nova e surpreendentemente deliciosa.

Álcool de qualquer tipo tem excelente poder marinante. Ele penetra na carne, amaciando e desenhando no sabor. Ao selecionar um coquetel que tenha sucos de frutas e outros licores, você pode adicionar um novo toque a um favorito existente. Se você optar por preparar kebabs ou um prato de frutos do mar, você pode literalmente ir da geladeira ao grill, de forma rápida e fácil.

Lembre-se de que cada tipo de bebida tem um efeito diferente na carne. Cada carne reage de maneira diferente ao álcool. Grandes cortes de carne vermelha precisam de mais tempo de marinada do que frutos do mar e cortes menores. Os vinhos são mais seguros por um tempo mais longo de marinagem do que licores, como vodka ou gin. O álcool à base de frutas tende a funcionar bem com aves, carne de porco e carne bovina, enquanto a vodka, o gim e a tequila funcionam bem com frutos do mar, peixes e aves.

A adição de sucos de frutas a uma marinada à base de licor ajuda a difundir a força do álcool ao adoçar a carne que está sendo preparada. O suco não é mais que o açúcar da carne, mas adiciona uma doçura agradável a ele, além de fornecer acidez extra para ajudar no processo de amaciamento.

A melhor parte sobre grelhar esses pratos de coquetel também é onde você precisa ser o mais cuidadoso. Aproximadamente um segundo depois que seus alimentos marinados com álcool atingem a grelha, o álcool vai entrar em combustão. Este é o verdadeiro show stopper e a razão pela qual você quer dar a seus convidados um bom lugar para o show. No entanto, esta combustão pode ser excessiva e por vezes perigosa.

Primeiro, você deve deixar drenar os alimentos marinados com álcool por alguns minutos antes de colocá-los na grelha. Isso reduzirá os surtos. Em segundo lugar, você deve colocar esses itens na grelha usando um par de alças de cabo longo para manter a distância. Entenda que haverá surtos e você deve estar pronto para isso.

O flash de fogo, quando os alimentos marinados com álcool, atingem a grelha queimam todo o álcool na superfície. Continuará havendo alguns surtos adicionais quando o álcool e qualquer gordura vazar da carne e atingir o fogo. Se você estiver grelhando frutos do mar ou kebabs, o tempo de cozimento será curto, então fique por perto e certifique-se de que nada será queimado. Esteja preparado para mover itens longe de fortes crises para que eles possam cozinhar sem queimar. Se o fogo ficar muito quente, diminua o fogo e deixe que os fogos façam um pouco do cozimento. Grelhar pratos que contêm álcool não é tão difícil, eu só quero que você esteja preparado para o que pode acontecer e estar pronto para isso.

Para algumas ótimas ideias para grelhar coquetéis, convém tentar:

• Espetadas de Frango Grelhado Tônica e Gim
• Camarão Margarita Grelhado
• Mai Tai Kebabs de peru
• Peito de Carne Sangria Defumado
• Salmão Defumado Vodka Martini

Para realmente animar uma grande festa, você também pode servir alguns coquetéis grelhados.

Ao preparar pequenos espetos de frutas para as suas bebidas e, em seguida, grelhar aqueles por um minuto em fogo alto, você pode realmente adicionar algum sabor excelente para qualquer cocktail. Por exemplo, cubos de fio de abacaxi ( ver receita ) em um espeto de bambu curto de três polegadas. Baste-os no rum ao grelhar. Então, quando você estiver pronto para servir um conjunto de Mai Tai's , deixe cair os espetinhos de abacaxi na grelha. Gire com frequência até que o abacaxi comece a dourar. Retire a grade e deixe cair em sua bebida. A grelha aumenta o sabor do abacaxi e os seus Mai Tai's ficarão ainda mais deliciosos.