Se você é um aficionado por cereais, a Páscoa pode ser difícil. Existem alguns kosher para cereais de Páscoa no mercado, mas são misturas virtualmente idênticas de farelo de bolo , amido de batata e açúcar. Se você almeja crunch e perfil nutricional decente, eles não se encaixam exatamente na conta. Felizmente, é super fácil fazer sua própria granola. Esta receita utiliza farofel de trigo integral - pequenos pedaços de matzo torrado - que aumenta o teor de fibras e nutrientes. Você pode personalizar o mix trocando as amêndoas e passas por outras nozes e frutas secas favoritas, ou usando uma combinação de algumas. Basta manter as medidas totais (especialmente nas nozes) semelhantes no início, para manter a proporção de óleo, maple, açúcar mascavo e canela direita.
O que você precisará
- 3 xícaras de trigo integral (ou regular) matzo farfel
- 1 xícara de coco sem açúcar
- 2/3 xícara de amêndoas cruas, picadas grosseiramente
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de canela
- beliscar mar fino ou sal kosher
- 1/2 xícara de azeite extra-virgem OU óleo de grainhas de uva
- 1/4 xícara de xarope de bordo puro
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de passas pretas
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 F. Linha 2 assadeiras grandes com bordas e papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture o farfel, coco, amêndoas picadas, açúcar mascavo, canela e sal. Regue uniformemente com o óleo, xarope de bordo e baunilha. Misture bem, então o matz farfel é bem revestido com o óleo e o xarope.
- Divida a mistura farfel uniformemente entre as assadeiras preparadas, espalhando a mistura em uma única camada. Deslize as assadeiras no forno pré-aquecido. Asse, mexendo e girando uma ou duas vezes, por 18 a 20 minutos, ou até que o farfel, as amêndoas e o coco estejam tostados e dourados. (Verifique perto do final do tempo de cozimento para ter certeza de não queimar a mistura - pode ir de bem torrado para exagerar muito rapidamente!)
- Retire as assadeiras do forno e deixe esfriar. Quando a granola esfriar, misture as passas. Transfira para um frasco grande ou outro recipiente hermético. A granola irá manter a temperatura ambiente por até 2 semanas.
- Sirva a granola com leite, iogurte ou sorvete ou lanche fora dela. Ou faça um café da manhã parfait mergulhando a granola com iogurte e bananas cortadas ou bagas.
Faça uma refeição
Passover divertido não é tudo sobre Seders. Uma das maneiras mais agradáveis, fáceis e inesperadas de aproveitar o tempo com os hóspedes é oferecer um buffet de brunch. Faça uma fritada ou duas, como esta abobrinha Frittata , ou estas Mini Frittatas Gregas do tamanho de um muffin. Sirva-se um pouco de Matzo Brei de Salmão Defumado com Verdes e Cebolas , uma seleção de iogurtes, esta granola, salada de frutas ou frutas vermelhas , sucos, café e chá. Para sobremesa, ofereça um prato de biscoitos com Brownies Fudge sem glúten , biscoitos de chocolate com avelã e merengue de café .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 330 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 154 mg |
| Carboidratos | 38 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |