Esta combinação simples de abóbora, cebola, alho, queijo e ovos faz um brunch rápido, satisfatório, almoço ou jantar casual. A polpa de verão amarela funciona bem no lugar da abobrinha, embora a cor amarela se misture ao ovo, resultando em uma fritada menos impressionante.
Sinta-se à vontade para brincar com o tipo de queijo e se deve ou não mexer nas ervas - os frittatas são pratos casuais destinados a fazer uma refeição com o que está à mão.
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O que você precisará
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de creme ou leite
- 1 cebola pequena
- 2 colheres de azeite, dividido
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1 dente de alho
- 3
- pequena abobrinha ou abobrinha
- 1/3 xícara de parmesão ou outro queijo ralado duro
- 2 colheres de sopa de salsa picada, manjericão ou tomilho (opcional)
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, bata os ovos e o creme de leite ou leite até que as claras estejam completamente quebradas e o batedor retirado da tigela pinga sem que se prendam. A mistura deve ser fina, aguada e fluir como um copo de leite. Deixou de lado.
- Apare e descasque a cebola, pique-a bem.
- Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o sal. Cozinhe, mexendo frequentemente até a cebola começar a dourar, cerca de 5 minutos.
- Enquanto isso, descasque e pique o alho. Apare a abobrinha ou a abobrinha, cortada ao meio no sentido do comprimento e corte em meia lua.
- Quando a cebola começou a marrom, adicione o alho picado e cozinhe até perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione a abobrinha fatiada ou abobrinha e cozinhe, mexendo, até murchar, cerca de 5 minutos.
- Enquanto isso, cozinhe, rale o queijo e pique as ervas.
- Junte o queijo, as ervas e a pimenta aos ovos. Misture a mistura vegetal.
- Volte a panela para o fogão. Adicione o restante 1 colher de sopa do óleo, agite-o para cobrir a panela e deixe descansar até ficar bem quente. Despeje a mistura de ovo e vegetais. Reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe até dourar levemente no fundo, cerca de 5 minutos.
- Aqueça um frango, organizando um rack de 6 a 8 polegadas abaixo do elemento de aquecimento.
- Coloque a fritada sob o forno e cozinhe, observando constantemente, até que a fritada esteja pronta e o topo fique dourado, 2 a 3 minutos (seus olhos são mais importantes do que o relógio aqui!).
- Executar uma espátula de silicone em torno das bordas, trabalhando gradualmente sob a fritada até que a coisa toda está solta da panela. Deslize a fritada para um prato e sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 175 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 148 mg |
| Sódio | 342 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 8 g |