O fogão lento torna este curativo úmido e delicioso. Este molho é feito com uma combinação de pão e broa de milho.
Substitua as ervas secas por um tempero de aves de boa qualidade, se desejado.
O que você precisará
- 1 xícara de manteiga
- 1 1/2 xícara de cebola (picada)
- 2 xícaras de aipo (picado)
- Raminhos de salsa 1/4 xícara
- 6 xícaras de cubos de pão (ligeiramente secos)
- 5 a 6 xícaras de broa de milho (esfareladas)
- 1 colher de chá de tempero de aves
- 1 colher de chá de sal ou a gosto
- 1 1/2 colher de chá de sálvia seca (esfarelada)
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de chá de pimenta, ou a gosto
- 1/2 colher de chá de manjerona
- 2 a 2 1/2 xícaras de caldo de galinha
- Opcional: miúdos em cubos
- 2 ovos grandes (batidos)
Como fazer isso
- Derreta a manteiga na frigideira; Adicione a cebola e o aipo. Cozinhe, mexendo até a cebola ficar translúcida. Adicione as folhas de salsa.
- Em uma tigela grande, misture a mistura de manteiga com o pão e o pão de milho. Adicione as ervas e temperos e misture bem os ingredientes.
- Despeje o caldo de galinha o suficiente para umedecer e, em seguida, adicione os miúdos.
- Antes de adicionar ovos, gosto de verificar os temperos. Adicione mais sal e ervas, se necessário.
- Adicione os ovos batidos e misture bem.
- Embale a mistura levemente em um fogão lento untado.
- Cubra e cozinhe em ALTO 45 minutos; reduza para BAIXO e continue a cozinhar por 4 a 8 horas a mais.
- Você pode usar pão comercial e broa de milho no lugar de cubos de pão, mas omitir ervas e sal (ou adicionar temperos a gosto) e adicionar cerca de 1 xícara extra de caldo de galinha.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1601 |
| Gordura total | 175 g |
| Gordura saturada | 36 g |
| Gordura insaturada | 116 g |
| Colesterol | 174 mg |
| Sódio | 601 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |