O uísque Rock and Rye é simplesmente uma combinação de uísque de centeio e doce de rocha com frutas cítricas e especiarias. É uma receita antiga que foi apreciada ao longo do século 19 e foi dito para curar o que o aflige. Rock and Rye tem diminuído em popularidade ao longo dos anos, mas com o recente ressurgimento do uísque de centeio , encontrou um novo grupo de fãs. Há até mesmo um número de Rock e Ryes produzidos comercialmente, mas é muito fácil fazer você mesmo, e você pode adaptá-lo ao seu próprio gosto.
A receita Rock and Rye abaixo inclui todos os elementos populares no licor tradicional. A maioria são ingredientes muito comuns, com a única exceção sendo o horehound. Esta erva tem sido usada há muito tempo para ajudar na digestão e é provavelmente uma das chaves para o sucesso original de Rock e Rye como um tônico medicinal. Você pode seguir esta receita com ou sem horehound; Na verdade, muitas versões do Rock and Rye deixam de fora.
Rock and Rye é uma infusão e está pronto para beber dentro de uma semana. Uma vez terminado, aproveite-o sozinho ou experimente-o no seu cocktail favorito de uísque (faz um excelente John Collins ). Você pode deixá-lo infundir em temperatura ambiente por mais de uma semana e, uma vez que é tenso e engarrafado, ele mantém por até dois meses na geladeira.
O que você precisará
- 1 garrafa de 750 mililitros de uísque de centeio
- Seqüência de 6 polegadas de
- bala de rock
- 2
- fatias de laranja
- 2 fatias de limão
- 1 seco
- damasco, fatiado
- 1 inteiro
- dente de alho
- 1
- pau de canela
- 1 colher de chá de horehound
Como fazer isso
- Em um recipiente grande, adicione o uísque, o doce de rocha, o cravo e o marroio.
- Deixe a mistura infundir em local fresco e seco por cerca de 3 dias.
- Adicione os ingredientes restantes e deixe em infusão por mais 1 a 2 dias ou mais, a gosto.
- Uma vez que o uísque tenha atingido o sabor desejado, retire a fruta e as especiarias e , em seguida, engarrafe.
Dicas para fazer sua própria pedra e centeio
Usar um bom uísque de centeio é essencial, mas não precisa ser de um lote de edição especial.
Várias das principais marcas bem conhecidas, como uísques de centeio Wild Turkey, Jim Beam e Rittenhouse, são todas boas escolhas. Com todos os tipos de centeio, o doce de rocha corta as notas de especiarias do uísque, criando uma mistura mais suave de picante e doce.
Quanto mais tempo o doce estiver no uísque, mais os sabores irão se fundir. É importante testar a infusão periodicamente até atingir a intensidade desejada.
O Rock e o Centeio acabados devem ser engarrafados sob uma vedação apertada. A garrafa de uísque original funciona bem, ou você pode usar um frasco de mason com uma boa vedação ou outra garrafa de vidro que retenha o ar.
Rock comercial e centeio
Como mencionado acima, a recente popularidade do Rock and Rye inspirou alguns destiladores para criar versões engarrafadas. Mesmo se você estiver interessado em fazer sua própria infusão, pode ser uma boa ideia experimentar uma delas para ter uma ideia do sabor do alvo:
- Slow & Low Rock & Rye de Hochstadter
- Mister Katz's Rock & Rye, de Nova York Distilling Company
- Reilly's Rock & Rye Gengibre
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 85 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1 mg |
| Carboidratos | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |