O doce de bala é fácil de fazer em casa, tem um sabor excelente e é uma receita divertida para fazer com as crianças . Melhor ainda, ele funciona como um experimento científico, porque você consegue ver os cristais de açúcar se formarem. As combinações de cor e sabor que você pode criar são infinitas, então também é uma ótima oportunidade para ser criativo na cozinha.
Este é um dos doces de açúcar mais simples que você pode fazer, embora exija paciência. Pode levar até uma semana para o rock se formar, mas é divertido ver os cristais de açúcar crescerem. Você deve começar a ver as mudanças nas primeiras horas.
Tenha em mente que a quantidade exata de xarope de açúcar que você precisa depende do tamanho dos frascos que você está usando e quantas cordas de doces de rock que você deseja. Por exemplo, as medições da receita funcionam por cerca de quatro potes de 12 onças ou um frasco de pedreiro de tamanho quart. Você pode facilmente dobrar ou triplicar a receita e fazer mais seqüências de doces de rock de uma só vez.
O que você precisará
- 2 xícaras de água
- 4 xícaras de açúcar granulado
- Opcional: 1/2 a 1 colher de chá de extrato ou óleo aromatizante
- Opcional: 2 gotas
- corante
Como fazer isso
Prepare seus materiais
- Limpe os frascos de vidro com água quente.
- Para cada frasco, corte um pedaço de algodão grosso alguns centímetros a mais do que a altura do frasco e cole-o em um lápis. Coloque o lápis na borda do frasco e enrole até que o fio esteja pendurado a cerca de 2,5 cm do fundo do frasco. Colocar um clipe de papel na parte inferior da linha irá pesá-lo e ajudá-lo a ficar em linha reta.
- Como alternativa, você pode usar um espeto de madeira em vez da corda. Use prendedores de roupa equilibrados na parte superior do frasco para prendê-lo no lugar.
Faça seus doces de rocha
- Molhe cada fio ou espeto de madeira com água e enrole em açúcar granulado. Esta camada de base dá aos cristais de açúcar algo para agarrar quando eles começam a se formar. Deixe-os de lado para secar enquanto você prepara o xarope de açúcar.
- Coloque a água em uma panela de tamanho médio e deixe ferver. Comece a adicionar o açúcar, uma xícara de cada vez, mexendo após cada adição. Você notará que leva mais tempo para o açúcar se dissolver após cada xícara que você adicionar. Continue mexendo e ferva a calda até que todo o açúcar tenha sido adicionado e esteja completamente dissolvido. Tire a panela do fogo.
- Se você estiver usando cores ou sabores, adicione-os neste momento. Ao usar um extrato, adicione 1 colher de chá de extrato; para óleos aromatizantes, adicione apenas 1/2 colher de chá. Certifique-se de não ficar na frente da panela porque o cheiro pode ser muito forte à medida que sobe no vapor. Adicione 2 a 3 gotas de corante alimentar e mexa para garantir uma cor uniforme e suave.
- Deixe o xarope de açúcar esfriar por aproximadamente 10 minutos e despeje-o nos frascos preparados. Abaixe uma corda ou espeto açucarado em cada jarra até que ela fique a cerca de 2,5 cm do fundo.
- Cuidadosamente, coloque seu frasco em um local fresco, longe de luzes fortes, onde ele possa ficar sem ser perturbado. Cubra o topo frouxamente com filme plástico ou uma toalha de papel.
- Você deve começar a ver cristais de açúcar se formando dentro de duas a quatro horas. Se você não vir nenhuma mudança após 24 horas, tente ferver o xarope de açúcar novamente e dissolva outra xícara de açúcar nele. Em seguida, coloque-o novamente no jarro e insira a corda ou o espeto novamente.
- Permita que o doce de rocha cresça até o tamanho desejado. Não deixe crescer muito, senão pode começar a crescer nas laterais do seu frasco! Quando atingir o tamanho desejado, remova-o e deixe-o secar por alguns minutos, depois aproveite ou embrulhe em filme plástico para economizar mais tarde.
Sabores Favoritos de Rock Candy
As combinações de sabores e cores dos doces de rocha são infinitas e você pode realmente ser criativo com elas. Você pode usar uma combinação óbvia, como roxo para balas de uva, ou fazer algo totalmente fora da parede e tornar o sabor uma surpresa.
Navegue pelas opções de aromatização e coloração na loja e veja o que você propõe. Tenha em mente que você pode usar óleos ou extratos para dar sabor. Além disso, a coloração de alimentos em pasta ou gel tende a criar cores mais ricas do que as opções líquidas, mas também produzirão doces com ótima aparência.
Não sabe por onde começar? Aqui estão alguns favoritos de doces de rock que são difíceis de resistir:
- Extrato de framboesa com corante azul cria um divertido e delicioso doce de framboesa azul.
- Óleo de canela com corante vermelho é divertido para o inverno e um deleite fantástico ou presente para as férias.
- Extrato de hortelã-pimenta com uma combinação de corante azul-verde é sempre uma delícia. Qualquer outro aroma de menta é ótimo também; Os extratos de wintergreen e hortelã estão prontamente disponíveis, então escolha o seu favorito.
- Óleo de banana com corante amarelo é sempre um favorito e as crianças adoram.
- Extrato de Maple cria um rock candy antiquado que não precisa necessariamente de qualquer coloração.
Outras opções incluem anis estrelado para o sabor de alcaçuz preto (roxo), tutti frutti (laranja ou rosa), maçã verde (verde), sabor de rum amanteigado (laranja), cereja (vermelho), uva (roxo) ou qualquer outro divertimento sabor que você encontra. Emparelhe-os com cores diferentes e você terá um arco-íris de doces saborosos para compartilhar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 774 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 4 mg |
| Carboidratos | 200 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |